AD

Γιατί δεν πρέπει να ψήνετε στον φούρνο μικροκυμάτων τα κατεψυγμένα γεύματα από κοτόπουλο

Ποιος είναι ο κίνδυνος αν καταναλώσετε μισοψημένο κοτόπουλο. Γιατί δεν είναι πάντοτε αρκετό το ψήσιμο στον φούρνο μικροκυμάτων. Τι έδειξε νέα έρευνα στις ΗΠΑ.

 

Την επόμενη φορά που θα θελήσετε να φάτε ένα κατεψυγμένο γεύμα με κοτόπουλο, μην το ψήσετε στον φούρνο μικροκυμάτων. Είναι απείρως ασφαλέστερο να το ψήσετε χωρίς βιασύνη στον φούρνο, ώστε να βεβαιωθείτε πως θα ψηθεί καλά μέχρι το κέντρο του.

Αυτό συνιστούν επιστήμονες από τα Κέντρα Ελέγχου & Προλήψεως των Ασθενειών (CDC), οι οποίοι εξέτασαν αλλεπάλληλα κρούσματα σαλμονέλας στις ΗΠΑ που συσχετίσθηκαν με την κατανάλωση κατεψυγμένων, παναρισμένων και γεμιστών προϊόντων κοτόπουλου.

Επειδή είναι παναρισμένα, τα προϊόντα αυτά (λ.χ. το σνίτσελ κοτόπουλου ή το κοτόπουλο cordon bleu) μπορεί να μοιάζουν ψημένα. Κάτω από το πανάρισμα, όμως, το κοτόπουλο μπορεί να είναι ωμό, προειδοποιούν οι επιστήμονες.

IFrame

Δυστυχώς, πολλοί άνθρωποι ψήνουν τα προϊόντα αυτά στον φούρνο μικροκυμάτων. Σχεδόν το ένα τρίτο (το 29%) των ερωτηθέντων σε πρόσφατη έρευνα είπαν ότι μαγειρεύουν με αυτό τον τρόπο τα κατεψυγμένα προϊόντα. Ωστόσο ο φούρνος μικροκυμάτων δεν έχει πάντοτε τη θερμότητα που απαιτείται για να σκοτώσει τη σαλμονέλα στα πουλερικά.

Στην έρευνα συμμετείχαν 4.156 ενήλικες. Το 8% είπαν ότι χρησιμοποιούν φούρνο μικροκυμάτων με ισχύ κάτω από 750 watts. «Η ισχύς αυτή μπορεί να είναι ανεπαρκής για να ψηθούν πλήρως τα κατεψυγμένα προϊόντα με κοτόπουλο», δήλωσε η επικεφαλής ερευνήτρια Dr. Katherine Marshall.

Λιγότεροι από τους μισούς χρησιμοποιούν μόνο φούρνο

Η δηλητηρίαση από σαλμονέλα μπορεί να είναι πολύ σοβαρή, αναφέρουν τα CDC. Στις ΗΠΑ καταγράφονται ετησίως 1,3 εκατομμύρια κρούσματα. Από τους ασθενείς αυτούς οι 26.000 χρειάζονται νοσηλεία στο νοσοκομείο και οι 420 πεθαίνουν.

Οι ερευνητές των CDC εκτιμούν ότι περίπου μία στις 25 συσκευασίες κοτόπουλου στα καταστήματα τροφίμων περιέχει σαλμονέλα. Οι οδηγίες χρήσεως συνήθως αναφέρουν ότι το προϊόν πρέπει να ψηθεί στον φούρνο. Εν τούτοις, περισσότεροι από τους μισούς ερωτηθέντες (το 54%) είπαν ότι χρησιμοποιούν και άλλες συσκευές. Κάποιοι ανέφεραν πως τα ψήνουν στον φούρνο μικροκυμάτων και άλλοι σε φριτέζες αέρα ή τοστιέρες.

Οι συσκευές όμως δεν θερμαίνουν το κατεψυγμένο κοτόπουλο σε επαρκή βαθμό (πρέπει να φτάσει εσωτερικά στους 74 βαθμούς Κελσίου). Και αυτό ισχύει ιδιαιτέρως για τους φούρνους μικροκυμάτων με ισχύ κάτω από 750 watts, τονίζουν οι επιστήμονες.

Η νέα έκθεση δημοσιεύεται στην ιατρική επιθεώρηση Morbidity and Mortality Weekly Report, την οποία εκδίδουν τα CDC.

via iatropedia.gr

Print Friendly, PDF & Email

AD

ΜΗΝ ΧΑΣΕΤΕ

Νίκος Ορφανός: “Ήταν θέμα χρόνου ο όγκος στον εγκέφαλο να αρχίσει να μου διαταράσσει την όραση”

Ο Νίκος Ορφανός βρέθηκε καλεσμένος της Τατιάνας Στεφανίδου στο πλατό του Power Talk, το απόγευμα της Τετάρτης, όπως είδαμε στο πρόγραμμα του ΣΚΑΪ. Ο δημοφιλής

Print Friendly, PDF & Email
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ >

Τροχαίο ατύχημα στη Λεωφόρο Βουλιαγμένης – Μια γυναίκα σοβαρά τραυματισμένη

Τροχαίο ατύχημα σημειώθηκε λίγο μετά τις 12 τα μεσάνυχτα στη Λεωφόρος Βουλιαγμένης, στο ύψος της πρώην αμερικανικής βάσης, μετά από σύγκρουση τεσσάρων Ι.Χ. αυτοκινήτων. Από

Print Friendly, PDF & Email
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ >

Γλυφάδα: Άντρας ανασύρθηκε από κάδο ανακύκλωση χωρίς τις αισθήσεις του

Στις 03:15 τα ξημερώματα, στην Οδό Καραγιώργου και Διαδόχου Παύλου, στη Γλυφάδα, εντοπίστηκε ένας άντρας μέσα σε ένα κάδο ανακύκλωσης. Στο σημείο μετέβησαν πυροσβεστικές δυνάμεις

Print Friendly, PDF & Email
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ >

Όταν η Μελάνια «μιλά« με τα καπέλα της: Στιλ, μυστήριο ή διπλωματία με «όπλο» τη μόδα;

Αναπόσπαστο κομμάτι της εικόνας της φαίνεται ότι αποτελεί το καπέλο για την πρώτη κυρία των ΗΠΑ, Μελάνια Τραμπ. Πολιτική σημειολογία ή μορφή προσωπικής ασπίδας, τα

Print Friendly, PDF & Email
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ >