AD

Γιατί δεν πρέπει να ψήνετε στον φούρνο μικροκυμάτων τα κατεψυγμένα γεύματα από κοτόπουλο

Ποιος είναι ο κίνδυνος αν καταναλώσετε μισοψημένο κοτόπουλο. Γιατί δεν είναι πάντοτε αρκετό το ψήσιμο στον φούρνο μικροκυμάτων. Τι έδειξε νέα έρευνα στις ΗΠΑ.

 

Την επόμενη φορά που θα θελήσετε να φάτε ένα κατεψυγμένο γεύμα με κοτόπουλο, μην το ψήσετε στον φούρνο μικροκυμάτων. Είναι απείρως ασφαλέστερο να το ψήσετε χωρίς βιασύνη στον φούρνο, ώστε να βεβαιωθείτε πως θα ψηθεί καλά μέχρι το κέντρο του.

Αυτό συνιστούν επιστήμονες από τα Κέντρα Ελέγχου & Προλήψεως των Ασθενειών (CDC), οι οποίοι εξέτασαν αλλεπάλληλα κρούσματα σαλμονέλας στις ΗΠΑ που συσχετίσθηκαν με την κατανάλωση κατεψυγμένων, παναρισμένων και γεμιστών προϊόντων κοτόπουλου.

Επειδή είναι παναρισμένα, τα προϊόντα αυτά (λ.χ. το σνίτσελ κοτόπουλου ή το κοτόπουλο cordon bleu) μπορεί να μοιάζουν ψημένα. Κάτω από το πανάρισμα, όμως, το κοτόπουλο μπορεί να είναι ωμό, προειδοποιούν οι επιστήμονες.

IFrame

Δυστυχώς, πολλοί άνθρωποι ψήνουν τα προϊόντα αυτά στον φούρνο μικροκυμάτων. Σχεδόν το ένα τρίτο (το 29%) των ερωτηθέντων σε πρόσφατη έρευνα είπαν ότι μαγειρεύουν με αυτό τον τρόπο τα κατεψυγμένα προϊόντα. Ωστόσο ο φούρνος μικροκυμάτων δεν έχει πάντοτε τη θερμότητα που απαιτείται για να σκοτώσει τη σαλμονέλα στα πουλερικά.

Στην έρευνα συμμετείχαν 4.156 ενήλικες. Το 8% είπαν ότι χρησιμοποιούν φούρνο μικροκυμάτων με ισχύ κάτω από 750 watts. «Η ισχύς αυτή μπορεί να είναι ανεπαρκής για να ψηθούν πλήρως τα κατεψυγμένα προϊόντα με κοτόπουλο», δήλωσε η επικεφαλής ερευνήτρια Dr. Katherine Marshall.

Λιγότεροι από τους μισούς χρησιμοποιούν μόνο φούρνο

Η δηλητηρίαση από σαλμονέλα μπορεί να είναι πολύ σοβαρή, αναφέρουν τα CDC. Στις ΗΠΑ καταγράφονται ετησίως 1,3 εκατομμύρια κρούσματα. Από τους ασθενείς αυτούς οι 26.000 χρειάζονται νοσηλεία στο νοσοκομείο και οι 420 πεθαίνουν.

Οι ερευνητές των CDC εκτιμούν ότι περίπου μία στις 25 συσκευασίες κοτόπουλου στα καταστήματα τροφίμων περιέχει σαλμονέλα. Οι οδηγίες χρήσεως συνήθως αναφέρουν ότι το προϊόν πρέπει να ψηθεί στον φούρνο. Εν τούτοις, περισσότεροι από τους μισούς ερωτηθέντες (το 54%) είπαν ότι χρησιμοποιούν και άλλες συσκευές. Κάποιοι ανέφεραν πως τα ψήνουν στον φούρνο μικροκυμάτων και άλλοι σε φριτέζες αέρα ή τοστιέρες.

Οι συσκευές όμως δεν θερμαίνουν το κατεψυγμένο κοτόπουλο σε επαρκή βαθμό (πρέπει να φτάσει εσωτερικά στους 74 βαθμούς Κελσίου). Και αυτό ισχύει ιδιαιτέρως για τους φούρνους μικροκυμάτων με ισχύ κάτω από 750 watts, τονίζουν οι επιστήμονες.

Η νέα έκθεση δημοσιεύεται στην ιατρική επιθεώρηση Morbidity and Mortality Weekly Report, την οποία εκδίδουν τα CDC.

via iatropedia.gr

Print Friendly, PDF & Email

AD

ΜΗΝ ΧΑΣΕΤΕ

Τα τρία τέταρτα των Παλαιστίνιων κρατουμένων από τη Γάζα δεν είναι μαχητές, σύμφωνα με στοιχεία του ισραηλινού στρατού

Μόνο ένας στους τέσσερις κρατούμενους από τη Γάζα αναγνωρίζεται ως μαχητής από τις ισραηλινές στρατιωτικές υπηρεσίες πληροφοριών, σύμφωνα με απόρρητα στοιχεία, με τους πολίτες να

Print Friendly, PDF & Email
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ >

Εξιχνιάστηκε τηλεφωνική απάτη στην Καστοριά – Ταυτοποιήθηκε 37χρονος ως ο δράστης

Μία ακόμη υπόθεση τηλεφωνικής απάτης εξιχνιάστηκε από τις τοπικές αρχές, φέρνοντας στο φως τη δράση ενός 37χρονου ημεδαπού. Η Υποδιεύθυνση Δίωξης και Εξιχνίασης Εγκλημάτων Καστοριάς

Print Friendly, PDF & Email
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ >

Μόνο το 54% των Ελλήνων οδηγών φορά ζώνη ασφαλείας – Αυξάνεται η χρήση κινητού τηλεφώνου κατά την οδήγηση

Η πρώτη αιτία θανάτου για παιδιά και νέους ηλικίας 5-29 ετών παραμένουν τα τροχαία δυστυχήματα στην Ελλάδα. Παράλληλα, η συνολική χρήση ζώνης ασφαλείας φτάνει μόλις

Print Friendly, PDF & Email
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ >

Ανησυχία και οργή για την τύχη του ιστορικού σιδηροδρομικού σταθμού της Κωνσταντινούπολης

Ο γραφικός σιδηροδρομικός σταθμός Χαϊνταρπασά βρίσκεται ακριβώς πάνω στις όχθες του Βόσπορου και εγκαινιάστηκε το 1908, στο τέλος της Οθωμανικής Αυτοκρατορίας, ως πύλη της Ευρώπης

Print Friendly, PDF & Email
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ >

Τατιάνα Στεφανίδου: «Ήταν πολύ δύσκολο να βρω μια ζώνη που να μην πέφτει πάνω στον Νίκο»

«Παίζει ρόλο ότι είμαστε στην ίδια δουλειά. Ακόμα και στις διακοπές, όλη μέρα ακούγαμε ειδήσεις», δήλωσε η Τατιάνα Στεφανίδου. Σε μία σπάνια συνέντευξη προχώρησε η Τατιάνα

Print Friendly, PDF & Email
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ >