Ο πληθωρισμός στα σούπερ μάρκετ ανήλθε στο 1,08% τον Οκτώβριο του 2025, σύμφωνα με στοιχεία του Ινστιτούτου Έρευνας Λιανεμπορίου Καταναλωτικών Αγαθών (ΙΕΛΚΑ). Η έρευνα δείχνει ότι η αύξηση αυτή αφορά τον Οκτώβριο σε σχέση με τον ίδιο μήνα του 2024 και είναι χαμηλότερη από τα επίπεδα που είχαν καταγραφεί μεταξύ Μαΐου και Αυγούστου 2025. Στο συνολικό 12μηνο Νοέμβριος 2024 – Οκτώβριος 2025, η αύξηση ανέρχεται στο +0,85%.
Στον αντίποδα, σημαντικές μειώσεις τιμών παρατηρήθηκαν στις κατηγορίες φρέσκα φρούτα και λαχανικά (-8,06%), απορρυπαντικά και είδη καθαρισμού (-5,10%), τρόφιμα παντοπωλείου (-4,77%), χαρτικά και είδη προσωπικής φροντίδας (-2,51%) και οικιακά/είδη μιας χρήσης (-1,24%). Η αποκλιμάκωση αυτή αποδίδεται τόσο στην ομαλοποίηση της αγοράς όσο και στη μείωση των τιμών παραγωγού για ορισμένα προϊόντα. Σημαντικό ρόλο στις μειώσεις των φρέσκων λαχανικών έπαιξαν και οι ευνοϊκές καιρικές συνθήκες, ενώ στις τιμές των τροφίμων παντοπωλείου η αποκλιμάκωση σχετίζεται και με τη μείωση της τιμής του ελαιολάδου.
Αντίθετα, αυξήσεις τιμών καταγράφηκαν στα μπισκότα, σοκολάτες και ζαχαρώδη (+12,23%), στα φρέσκα κρέατα (+10,54%), στα προϊόντα πρωινού και ροφήματα (+5,53%), στα γαλακτοκομικά και χυμούς ψυγείου (+4,91%) και στα φρέσκα ψάρια και θαλασσινά (+3,98%). Η αύξηση στα φρέσκα κρέατα οφείλεται κυρίως στις διεθνείς αυξήσεις των τιμών εισαγόμενου μοσχαριού, στη μείωση του ζωικού κεφαλαίου και σε ασθένειες ζώων στην Ελλάδα, ενώ οι αυξήσεις στα γαλακτοκομικά συνδέονται με το αυξημένο κόστος παραγωγής. Οι διεθνείς τιμές κακάο και καφέ επηρεάζουν επίσης τις τιμές σε γλυκά, ροφήματα και κατεψυγμένα προϊόντα, καθώς οι αυξήσεις πρώτων υλών των τελευταίων ετών μεταφέρονται στα τελικά προϊόντα με καθυστέρηση.
Η συγκράτηση των τιμών στα σούπερ μάρκετ αποδίδεται σε τρεις βασικούς παράγοντες:
- Αποκλιμάκωση πληθωρισμού: Οι μεγάλες αλυσίδες τροφίμων επηρεάζονται από οικονομιών κλίμακας, οργανωτική και τεχνολογική υποδομή και προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας, που βοηθούν στη σταθερότητα των τιμών.
- Γρήγορη κυκλοφοριακή ταχύτητα αποθεμάτων: Η ταχεία διακίνηση προϊόντων επιτρέπει στις αλυσίδες να προσαρμόζουν πιο γρήγορα τις τιμές τους.
- Σημαντική παρουσία προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας: Τα προϊόντα αυτά έχουν μεγαλύτερο μερίδιο πωλήσεων στις μεγάλες αλυσίδες, με αποτέλεσμα να ενισχύεται η σταθερότητα των τιμών τους.
