Τι είναι το ikejime;
Η ταχύτερη και πιο «ηθική» μέθοδος θανάτωσης ψαριών, είναι η ανερχόμενη τάση στον κόσμο της αλιείας.
ΘΑΛΕΙΑ ΤΣΙΧΛΑΚΗ ΤΟΥ FNL
Kosher | Τι είναι αυτό το ευλογημένο αλάτι;
Το αλάτι kosher ονομάστηκε έτσι γιατί …
Τι είναι το διαυγασμένο βούτυρο;
Προφανώς το γνωρίζετε με τον αγγλικό όρο clarified butter ή τον γαλλικό Beurre clarifié, και έχετε δοκιμάσει και την ινδική εκδοχή του, το ghee. Πως διαυγάζεται όμως το βούτυρο στο σπίτι;
Balthazar updated, γευστική ίντριγκα στην οδό Τσόχα
Η Θάλεια Τσιχλάκη καταγράφει όσα την γοήτευσαν από το ενδιαφέρον νέο μενού του σεφ Χριστόφορου Πέσκια.
The Trap-MEZEN, Greek t(r)apas, το νέο barfood
Ποιος θα το φανταζόταν ότι το The Trap, ένα από τα πιο urban bars της Αθήνας, προσφιλές στέκι ακόμα και της hipster κοινότητας, θα κατάφερνε να «συμπεθεριάσει» με το Μεζέν, το ρηξικέλευθο τσιπουράδικο του Βόλου;
Γίδι: Η χασαποταβέρνα το 2017
Το γεγονός ότι ο Βασίλης Ακρίβος, ο bonvivant και sui generis ιδιοκτήτης της δημοφιλούς ψαροταβέρνας Ψάριστον και συνιδιοκτήτης του μεζεδοπωλείου Αιόλου 68 , επέλεξε τη λέξη «γίδι» για να ονοματίσει τη νέα του ταβέρνα, δεν έχει μόνο χιουμοριστική χροιά.
Sense Fine Dining Restaurant – Athens Was: Εκεί που η υψηλή γαστρονομία ταυτίζεται με την νοστιμιά
Η Θάλεια Τσιχλάκη επισκέφθηκε το Sense, το εστιατόριο του ξενοδοχείου Athens Was και περιγράφει το δείπνο της ως μια ολοκληρωτική γαστρονομική εμπειρία.