Τι είναι η New Nordic Diet και γιατί όλοι μιλούν γι’ αυτήν ξαφνικά
Η νέα σκανδιναβική διατροφή βασίζεται στα τρόφιμα που καταναλώνουν οι κάτοικοι των Σκανδιναβικών χωρών και «χτυπάει» στα ίσια τη μεσογειακή. Από την Χριστίνα Φαραζή
Μέχρι πρότινος, γνωρίζαμε ότι η μεσογειακή διατροφή είναι ιδανική για να διατηρήσουμε την υγεία μας σε καλή κατάσταση και το βάρος μας σε φυσιολογικά επίπεδα. Ο λόγος απλός: μας επιτρέπει να καταναλώνουμε μια μεγάλη ποικιλία τροφίμων και περιλαμβάνει σε μεγάλο βαθμό όσο το δυνατόν λιγότερο επεξεργασμένες τροφές.
Στο ίδιο μήκος κύματος φαίνεται όμως να κινείται και New Nordic Diet.
Πρόκειται για τη νέα σκανδιναβική διατροφή, που βασίζεται στα τρόφιμα που καταναλώνουν οι κάτοικοι των Σκανδιναβικών χωρών (Δανία, Φινλανδία, Νορβηγία, Σουηδία) και σχεδιάστηκε αρχικά το 2004 από ομάδα επαγγελματιών διατροφής και τοπικών σεφ με στόχο τη βελτίωση των διατροφικών συνηθειών των κατοίκων της περιοχής.
Σύμφωνα με το Πανεπιστήμιο Μπέρκλεϋ της Καλιφόρνιας, η σκανδιναβική διατροφή μοιάζει αρκετά με τη μεσογειακή. Βασίζεται σε 15 ομάδες τροφών: φρούτα και λαχανικά (ειδικά καρπούς, λάχανο, βολβούς και πράσινα φυλλώδη), πατάτες, φρέσκα μυρωδικά, φυτά και μανιτάρια μαζεμένα από αγρούς, ξηρούς καρπούς, δημητριακά ολικής άλεσης, άγριο κρέας, ψάρια, οστρακόδερμα και φύκια, ενώ δεν περιλαμβάνει κόκκινο κρέας, αναψυκτικά, ζάχαρη και επεξεργασμένα τρόφιμα. Το πρόγραμμα δίνει έμφαση στα βιολογικά προϊόντα και στο πολύ νερό.
Πιο συγκεκριμένα περιλαμβάνει τα εξής:
– Αυγά
– Θαλασσινά: σολομός, ρέγκα, σκουμπρί, τόνος, πέστροφα, άσπρα ψάρια
– Κρέας: πουλερικά, άγρια θηράματα
– Λαχανικά με ρίζες: κρεμμύδια, πατάτες, πράσα, καρότα
– Πράσινα φυλλώδη λαχανικά: λάχανο, μπρόκολο
– Μούρα και φρούτα: βατόμουρα, μύρτιλλα, μήλα, δαμάσκηνα
– Γαλακτοκομικά: τυρί, γάλα, γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά
– Δημητριακά ολικής άλεσης: σίκαλη, κριθάρι, βρώμη
– Λίπη: κραμβέλαιο, ξηροί καρποί, σπόροι
Μελέτες έχουν δείξει ότι η Νέα Σκανδιναβική Διατροφή μπορεί να βελτιώσει τα επίπεδα χοληστερόλης και αρτηριακής πίεσης. Σχετική έρευνα έδειξε ότι άνθρωποι που ακολούθησαν τη σκανδιναβική διατροφή για 5-10 χρόνια, μείωσαν την πιθανότητα πρόωρου θανάτου από καρδιαγγειακά κατά 10% έως 15% και τον κίνδυνο για διαβήτη τύπου 2 κατά 20% έως 40%.
