ΧΑΡΗΣ ΤΖΑΝΝΗΣ ΤΟΥ FNL

Ποια είναι τα βασικά στοιχεία στα οποία θα πρέπει να επικεντρωθούμε αν θέλουμε να διαπιστώσουμε τη φρεσκάδα ενός ψαριού;

Αν και αποτελεί ένα από τα κορυφαία ξίδια στον κόσμο ωστόσο η χρήση του διαφέρει από αυτή των υπολοίπων κρασόξιδων.

Μια από τις βασικές αρμοδιότητες του chef είναι ο επιλογή των πιάτων και ο καταρτισμός του μενού. Για να γίνει αυτό όμως ο chef θα πρέπει να βγει για ψώνια.

Δεν ξέρω αν είναι πολλοί ή λίγοι αλλά εγώ βλέπω συχνά ανθρώπους που για να αποφύγουν την ουρά στο τμήμα τυριών ενός supermarket επιλέγουν την εύκολη λύση των (προ)κομμένων.

Η ανάπτυξη των social media έχει διαμορφώσει έναν διαφορετικό τρόπο με τον οποίο διαδίδονται οι πληροφορίες που συχνά δοκιμάζουν τα όρια της αξιοπιστίας.

Το sushi αποτελεί ένα μεγάλο μέρος της Ιαπωνικής κουζίνας με μεγάλη ποικιλία και διαφοροποίηση στον τρόπο παρασκευής.

Για την παρασκευή του καλύτερου εσπρέσο οι Ιταλοί υποστηρίζουν πως συμβάλλουν τα 4 «Μ» Ποια είναι αυτά;

Αν και το κρασί πλέον βρίσκεται σε πολύ υψηλό επίπεδο γνώσης και εξειδίκευσης εντούτοις θα μπορούσαμε να χρησιμοποιήσουμε 5 γενικές συμβουλές για καλύτερο wine pairing.

Το emmentaler αποτελεί ένα από τα πιο δημοφιλή ελβετικά τυριά, γνωστό τόσο για τη γεύση όσο και για τις τρύπες του.

Ναι κι όμως αυτή είναι η πιο συχνή δικαιολογία για κάποιον που δεν μπορεί να φάει το κρέας του με λιγότερο ψήσιμο από well done. Στην πραγματικότητα όμως δεν είναι αίμα.