Κάτι στο τέλος θα σας σκοτώσει. Η ζωή είναι όλα αυτά που συμβαίνουν πριν από αυτό

«Κάτι στο τέλος θα σας σκοτώσει. Η ζωή είναι όλα αυτά που συμβαίνουν πριν από αυτό», του Τζ. Σ. Τζόνσον*

Δεν εξεπλάγην καθόλου όταν διάβασα την ανακοίνωση της Παγκόσμιας Οργάνωσης Υγείας ότι η κατανάλωση κρέατος είναι δυνάμει καρκινογόνα για τους ανθρώπους. Και ότι τα πιο επικίνδυνα είναι τα κατεργασμένα κρέατα. Παρ’ όλα αυτά, συνέχισα να τρώω μπέικον, όπως πάντα.

Ίσως να είναι ανεύθυνο ή και αντιαμερικανικό, αλλά δεν δίνω μεγάλη σημασία σε όλα αυτά που πιθανό να με σκοτώσουν. Όσα προστίθενται στον κατάλογο των πραγμάτων που σίγουρα, πιθανόν, αποδεδειγμένα, σύμφωνα με φήμες, προκαλούν καρκίνο ωχριούν μπροστά στο ένα και μοναδικό που γνωρίζω ότι σίγουρα θα αποβεί μοιραίο: Τη ζωή.

Δεν χρειάζεται να είναι κανείς κινδυνολόγος για να καταλάβει ότι τα υπέροχα ψημένα και καπνισμένα κρέατα μπορούν να μας σκοτώσουν: Ο κίνδυνος του καρκίνου έχει ήδη συνδεθεί με πράγματα που υπάρχουν στη φύση, όπως είναι το ουράνιο και ο ήλιος. Και δεν πρόκειται να προκαλέσω την τύχη μου τρώγοντας κάθε πρωί μερικές φέτες μπέικον, πριν βγω στο δρόμο για να αντιμετωπίσω την επικίνδυνη λάμψη του ήλιου και τις τοξικές εκπομπές των αυτοκινήτων -των ίδιων αυτοκινήτων που μπορεί να με παρασύρουν αν αποπειραθώ να διασχίσω τον δρόμο για να κάνω λίγη αντικαρκινική γυμναστική.

Ή μήπως όχι;

Η ζωή, για μένα, είναι μια σειρά επιλογών που κάνει ο καθένας για να ζήσει όσο το δυνατόν πιο χαρούμενα, ηθικά και υγιεινά. Εσείς μπορεί να σκέφτεστε να στραφείτε στην μπίρα χωρίς γλουτένιο ώστε να μειώσετε τον κίνδυνο καρκίνου του εντέρου στο τέλος μιας ημέρας που την αφιερώσατε στο base jumping. Ή να ταΐζετε τα παιδιά σας μόνο προϊόντα που καλλιεργούνται στην περιοχή σας, με βάση τις οδηγίες του υπερήρωα μιας ταινίας που τα γυρίσματά της συνέβαλαν στο φαινόμενο του θερμοκηπίου. Εγώ, πάλι, θα τρώω κάθε μεσημέρι ένα σάντουιτς με χοιρινό, ενώ κάθομαι στη μη εργονομική καρέκλα μου που έχει κατασκευαστεί από προϊόντα πετρελαίου και αναπνέω αέρα που πιθανόν να έχει μολυνθεί από τη νόσο των λεγεωναρίων.

Αν κάνετε ό,τι καλύτερο μπορείτε, είστε μάλλον καταδικασμένοι. Αν το κάνετε σε υπερβολικό βαθμό -τρώτε, ας πούμε, περισσότερα από 50 γραμμάρια κατεργασμένου κρέατος ή 100 γραμμάρια κόκκινου κρέατος την ημέρα- είστε σίγουρα καταδικασμένοι. Κάτι θα σας σκοτώσει στο τέλος. Η ζωή είναι όλα αυτά που συμβαίνουν πριν από αυτό. Και η προσθήκη του κρέατος στις γνωστές απειλές για την ανθρώπινη υγεία και ζωή χρησιμεύει για να μας θυμίσει ακόμη μια φορά ότι όλα εκείνα που μπορούν να δώσουν χαρά στη ζωή μας επιταχύνουν απλώς τον αναπόφευκτο θάνατό μας.

Το να ζεις μια υγιεινή ζωή μοιάζει αδύνατο γιατί είναι. Όσο υπάρχουν οι γιατροί για να βοηθούν τους ανθρώπους να ζουν περισσότερο, τόσο θα πληροφορούνται οι άνθρωποι για πράγματα που απειλούν την υγεία τους και τη ζωή τους. Η ζωή μπορεί έτσι να γίνει ζοφερή -αλλά δεν είναι απαραίτητο.

Είναι απλό: Προσπαθήστε να ζήσετε μια χαρούμενη και παραγωγική ζωή χωρίς να σας νοιάζει πότε θα της δώσουν τέλος αυτά που σας κάνουν χαρούμενους. Προσπαθήστε να περνάτε καλά, κάντε φίλους και απολαύστε κάθε τόσο ένα καλό μπέικον. Μπορείτε μάλιστα να προσθέσετε μερικά κομμάτια στην υγιεινή σαλάτα σας από ρόδι. Θα έχετε έτσι την ευκαιρία να διαψεύσετε τον κανόνα ότι δεν μπορείτε να κάνετε φίλους πάνω από μια σαλάτα.

(Πηγή: The Guardian)

* Ο Τζ. Σ. Τζόνσον είναι συνεργάτης της «Guardian» και ζει στη Βοστώνη