Μα τι γίνεται με τους Ωμοφάγους;


Σίγουρα έχετε έναν άνθρωπο στον κύκλο σας που είναι χορτοφάγος. Ενδεχομένως ο χορτοφάγος να είναι και vegan ή ακόμα και Ωμοφάγος. Στα μαγαζιά που πάτε για φαγητό θα έχετε προσέξει πως στον κατάλογο αναγράφεται τουλάχιστον μια «υγιεινή» επιλογή, ένα πιάτο χωρίς κρέας ή άλλα ζωικά παράγωγα όπως τυρί ή αυγό. Συμπέρασμα: Όλο και περισσότεροι άνθρωποι θεωρούν πως πρέπει να απομακρύνουν από τη διατροφή τους οποιοδήποτε τρόφιμο που σύμφωνα με επιστημονικές έρευνες προκαλεί κακό στο σώμα τους. 

Η όλη φάση με τη χορτοφαγία έχει πολύ βαθιές ρίζες σε αρχαίες φυλές, στους ινδουιστές, στους yogi, τους Ιάπωνες και τα Αφρικανικά tribes. Στο δυτικό πολιτισμό η επιστροφή στην φυτική διατροφή έχει ξεκινήσει από τα τέλη της δεκαετίας του ’80. Τριάντα χρόνια μετά φαίνεται πως όλο και περισσότεροι άνθρωποι ασπάζονται τις συγκεκριμένες ιδέες. Σύμφωνα με τους Ωμοφάγους που είναι θα λέγαμε η τελευταία και εξελιγμένη μορφή του χορτοφάγου, όλα τα τρόφιμα θα πρέπει να καταναλώνονται στη ζωντανή τους μορφή, φρέσκα, με φύτρες, όχι μαγειρεμένα. Τα τρόφιμα που καταναλώνονται όσο είναι ακόμα ζωντανά, έχουν βιοενέργεια, έχουν δηλαδή να προσφέρουν το 100% της ουσίας και των θρεπτικών συστατικών που μπορεί μια τροφή να προσφέρει.

 Τρώγοντας ζωικά προϊόντα, ο άνθρωπος καταναλώνει όλες τις τοξίνες που έχει καταναλώσει ένα ζώο. Ακόμα κι αν τρώει τα αυγά ή το γάλα τους και πάλι οι τοξίνες του ζώου περνάνε στον οργανισμό του. Ο άνθρωπος σύμφωνα με τους ωμοφάγους δεν έχει ανάγκη τις ζωικές πρωτεΐνες, μπορεί να πάρει όλα τα συστατικά που χρειάζεται από φρέσκα φρούτα, λαχανικά και καρπούς. Μεγαλύτερο απαγορευτικό στο food liberation που ζυμώνεται αυτή τη στιγμή, είναι τα επεξεργασμένα τρόφιμα. Οτιδήποτε βρίσκεται σε μορφή εργοστασιακά επεξεργασμένη δεν πρέπει να καταναλώνεται. Αναψυκτικά, αλμυρά και γλυκά σνάκ, Tv-dinner, ετοιματζίδικα, προτηγανισμένα και κατεψυγμένα τρόφιμα με συντηρητικά αποτελούν τα μεγάλα όχι. Οι συνδυασμοί των σωστών τροφίμων, παρέα με καθημερινή άσκηση και τη χρήση βοτάνων και αφεψημάτων μπορεί να προσφέρει στον άνθρωπο σύμφωνα με τους επιστήμονες την πολυπόθητη μακροζωία και καλή υγεία. Σε έρευνες που έχουν γίνει, παρουσιάζονται μετρήσεις σύμφωνα με τις οποίες οι άνθρωποι που ήταν σταθερά ωμοφάγοι για πολλά έτη είχαν πολύ λιγότερες πιθανότητες να εμφανίσουν καρκίνο και άλλες ασθένειες-μάστιγες, της εποχής.

Η στροφή στην διατροφολογία αυτή ξεκίνησε από την Αμερική, εύλογα, αν σκεφτούμε πως όλο αυτό πρόκειται για μια αντίδραση απέναντι σε μια μιασμένη βιομηχανία τροφίμων.  Το ντοκυμανταίρ «Earthilngs» (2005), παρουσιάζει με σοκαριστική ακρίβεια τις συνθήκες παραγωγής κρέατος στις μεγάλες Αμερικάνικες βιομηχανίες τροφίμων και παραλληλίζει την σχέση που φερόμαστε στα ζώα κατά την σφαγή τους με τα ναζιστικά στρατόπεδα συγκέντρωσης. Πράγματι, ο βάναυσος τρόπος θανάτωσης των ζώων καθώς και οι άθλιες συνθήκες εκτροφής τους κάνουν την μπριζόλα που αγοράζουμε φακελωμένη στο σούπερ μάρκετ λιγότερο θελκτική. Παρόλα αυτά οι vegan και οι ωμοφάγοι δεν είναι απλά ένα μάτσο ακτιβιστές που απλά σέβονται την υπόλοιπη πανίδα. Τα επιχειρήματα τους σχετικά με το γιατί δεν θα έπρεπε να ζούμε με ζωικά προϊόντα δεν είναι αβάσιμα, και πάρα πολλοί επιστήμονες έχουν ερευνήσει το ζήτημα βγάζοντας πορίσματα ακόμα και για την εθιστική δράση του τυριού στον ανθρώπινο οργανισμό.

Φυσικά, στην Ελλάδα δεν ζούμε υπό συνθήκες Αμερικής. Το λάδι μας είναι «από χωριό», η γραβιέρα μας Κρήτης και δεν χρειάζεται να τρώμε βιολογικά λαχανικά γιατί αυτά που παίρνουμε από μικροπαραγωγούς στις λαϊκές τείνουν να είναι ακόμα καλύτερης ποιότητας από τα πανάκριβα βιολογικά σε σούπερ μάρκετ. Τα αυγά μας τα στέλνει η θεία Κούλα που έχει κοτέτσι στην Μαγούλα και το αρνάκι που τρώμε είναι μοσχοαναθρεμένο από τον θείο μας που έχει φάρμα και καμία σχέση δεν έχει με τα σφαγεία στην Αμερική. Συνεπώς αν ζείς στην Ελλάδα κι αν είσαι τυχερός, πιθανώς να τρέφεσαι καλύτερα από το περισσότερο παγκόσμιο πληθυσμό. Το αν αποφασίσει κανείς να κόψει το κρέας και τα ζωικά παράγωγα είναι μια προσωπική επιλογή που θα εξαρτηθεί από το αν αρχικά το δοκιμάσει. Στην τελική εν μέσω κρίσης, είναι πολύ οικονομικότερο να μη τρώς κρέας, ψάρι και όλες αυτές τις τσιμπημένες τροφές. Όσο για το αν είναι δύσκολο να βρεις τις διατροφικές λύσεις που θα κάνουν τον βηγκανισμό σου δυνατό, ο καπιταλισμός φροντίζει γι αυτό, καθώς δεν είναι λίγα τα μαγαζιά που έχουν ανοίξει στα οποία μπορεί κανείς να βρει όλες τις εναλλακτικές τροφές που προτείνει η κουλτούρα της Ωμοφαγίας. Όλο αυτό το κίνημα όμως συμβολίζει κάτι πολύ βαθύτερο: την επιστροφή στην απλότητα. Σηματοδοτεί τον κορεσμό του ανθρώπου από την εποχή του έτοιμου και γρήγορου φαγητού, της στρεσογόνας ζωής, της αϋπνίας, των φαρμάκων και του ανθρώπινου υλισμού.  Ζωή χωρίς τροφή δεν υπάρχει. Είμαστε ζωντανοί γιατί τρώμε, αν δεν τρώμε νηστεύουμε, μα δεν γίνεται να ζήσουμε χωρίς δύο πολύ basic πράγματα: φαγητό και νερό. Με βάση αυτή την αρχή, το κίνημα της αγνής τροφής έρχεται να εξυγιάνει τον άνθρωπο από ο,τι κακό έχει καταναλώσει και να προτείνει ένα νέο μοντέλο ζωής που υπόσχεται εκπληκτική βελτίωση και ποιότητα. Τον 4ο π.Χ. αιώνα ο Ιπποκράτης δίδασκε μέσα από τον πασίγνωστο αφορισμό του ότι: «Φάρμακό σας ας γίνει η τροφή σας και η τροφή σας ας γίνει φάρμακό σας». Εν τέλει ίσως και οι vegan να έχουν περισσότερο δίκιο απ’ όσο νομίζουμε.