Καθαρά Δευτέρα: Η πιο εύκολη, γρήγορη και νόστιμη συνταγή για σπιτική λαγάνα

Η Καθαρά Δευτέρα σηματοδοτεί την πρώτη ημέρα της Μεγάλης Σαρακοστής και σύμφωνα με την παράδοση το τραπέζι στρώνεται με λογιών – λογιών νηστίσιμα εδέσματα. Από οστρακοειδή, καλαμαράκια, χταποδάκια, ντολμαδάκια γιαλαντζί, ελιές, τουρσιά και  όσπρια μέχρι ταραμοσάλατα και φυσικά λαγάνα.

Πάμε να φτιάξουμε μαζί την πιο εύκολη, γρήγορη και νόστιμη συνταγή για σπιτική λαγάνα, σύμφωνα με τη συνταγή της Madame Ginger.

Σπιτική Λαγάνα

Μερίδες: 3 λαγάνες  Χρόνος προετοιμασίας: 15-20 λεπτά Χρόνος ψησίματος: 20 λεπτά

Υλικά για τις λαγάνες

2 φακελάκια ξερή μαγιά (14 γρ.)

2 κούπες χλιαρό Νερό (~35oC)

400 γρ. Aλεύρι για όλες τις χρήσεις, Μύλοι Αγίου Γεωργίου

400γρ. Αλεύρι Ζυμωτό, Μύλοι Αγίου Γεωργίου

2 κ.γ. Αλάτι

2 κ.σ. Ελαιόλαδο

2 κ.σ. Ζάχαρη

Σουσάμι

Ιδέες για γεύση και άρωμα

Πάστα λιαστής ντομάτας ή λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες

Ρίγανη και ελιές

Ξηροί καρποί (φουντούκια, καρύδια κτλ)

Σκορδοπίπερο

Πάπρικα γλυκιά ή καπνιστή

Αποξηραμένο ή τηγανητό κρεμμύδι

Εκτέλεση

1. Διαλύστε τη μαγιά σε λίγο από το χλιαρό νερό, μαζί με τη ζάχαρη. Προσθέστε και λίγο αλεύρι για να γίνει χυλός. Αφήστε σε ζεστό μέρος για 20′ να τραφεί η μαγιά από τη ζάχαρη.

2. Στο μπολ με τη μαγιά, προσθέστε το λάδι και σιγά σιγά εναλλάξ τα άλευρα με το νερό και το αλάτι.

3. Ζυμώστε καλά για 10 λεπτά μέχρι η ζύμη να μην κολλάει στα χέρια.

4. Χωρίστε σε 4 μπάλες, αλείψτε με λάδι και αφήστε για 30-40 λεπτά σε ζεστό μέρος να φουσκώσουν.

5. Ζυμώστε ξανά τις μπάλες ζύμης ξεχωριστά την καθεμία, σε αλευρωμένο πάγκο. Προσθέστε στην κάθε μπάλα το υλικό ή το αρωματικό της προτίμησής σας την ώρα που τη ζυμώνετε.

6. Ανοίξτε με τον πλάστη στο σχήμα της λαγάνας. Τοποθετήστε στο ταψί και αφήστε πάλι για 20 λεπτά να φουσκώσουν. Με τα δάχτυλα κάντε τις τρύπες και περάστε τις λαγάνες με νερό και ελαιόλαδο με ένα πινέλο. Πασπαλίστε με το σουσάμι.

7. Ψήστε τις λαγάνες σε προθερμασμένο φούρνο στους 200oC για 15-20 λεπτά ή μέχρι να χρυσαφίσουν.