Οι χορτοφάγοι ζουν περισσότερο από τους κρεατοφάγους;

Την τελευταία δεκαετία, ο vegan  τρόπος ζωής θεωρείται ως θεραπεία για μια σειρά παθήσεων και ζητημάτων, τόσο σε παγκόσμια όσο και σε μικροσκοπική κλίμακα. Από το μικροβίωμα του εντέρου σας μέχρι τους κοραλλιογενείς υφάλους, οι υποστηρικτές μιας vegan προσέγγισης μπορούν να προτείνουν γρήγορα την αφήγηση ότι ο βιγκανισμός μπορεί να λύσει το πρόβλημα της στιγμής. Είναι όμως αυτό αλήθεια όταν πρόκειται για την κατάσταση της γήρανσης του ανθρώπου; Οι vegan ζουν περισσότερο από τους κρεατοφάγους;

Καμία δίαιτα δεν μπορεί να υποσχεθεί ότι θα σταματήσει τη διαδικασία της γήρανσης, αλλά υπάρχουν πολλές αλλαγές στον τρόπο ζωής που έχουν αποδειχθεί λίγο-πολύ ότι βοηθούν στην πρόληψη ασθενειών και σας κρατούν υγιέστερους για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Όταν πρόκειται για μια vegan δίαιτα, μπορεί να εξαρτάται από το είδος των τροφών που αποτελείται η δίαιτα. Αυτό που περιέχει πολλά ελάχιστα επεξεργασμένα ολόκληρα τρόφιμα και vegan πηγές πρωτείνης είναι πιθανό να είναι καλύτερο από τα επεξεργασμένα υποκατάσταστα κρέατος.

Έτσι, είτε είστε vegan είτε είστε απλώς περίεργοι να πιστέψετε ή όχι τη διαφημιστική εκστρατεία, είμαστε εδώ για να προσπαθήσουμε να φτάσουμε στο βάθος των πραγμάτων.

ΤΙ ΕΙΝΑΙ Η VEGAN ΔΙΑΙΤΑ;

Μια vegan δίαιτα είναι αυτή όπου δεν μπορείτε να φάτε τίποτα που προέρχεται από ένα ζώο, συμπεριλαμβανομένου του κρέατος, των γαλακτοκομικών και των αυγών. Ενώ ορισμένοι vegan τρώνε μέλι, κάποιοι επιλέγουν να μην το κάνουν, καθώς τεχνικά είναι το υποπροϊόν ενός ζωντανού πλάσματος. Υπάρχουν επίσης πολλά άλλα στοιχεία που παίζουν ρόλο όταν εξετάζουμε τον βιγκανισμό ως τρόπο ζωής, συμπεριλαμβανομένων προσεγγίσεων για υποπροϊόντα όπως η ζελατίνη, τα προϊόντα μακιγιάζ και υγιεινής και πολλά άλλα.

Ενώ ο βιγκανισμός είναι μια προσωπική επιλογή και ένας τρόπος ζωής με τον οποίο ο καθένας έχει τη δική του μοναδική σχέση, οι κύριες αρχές επικεντρώνονται στο να ζεις μια ζωή χωρίς σκληρότητα και να τρως τροφές φυτικής προέλευσης. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει να τηρείτε αυστηρά τα φρούτα και τα λαχανικά. Ουσιαστικά μπορείτε να βρείτε οποιοδήποτε φαγητό σε vegan μορφή: από σούσι μέχρι τις καλύτερες σκόνες vegan πρωτεΐνης,  μέχρι burger. Αν υπάρχουν τόσοι πολλοί τρόποι να είσαι vegan, τι σημαίνει αυτό για την υγεία, την ευεξία και τη μακροζωία;

ΟΙ ΒΕΓΚΑΝ ΖΟΥΝ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΟ;

Εν μέσω των πολλών ισχυρισμών σχετικά με τον θετικό αντίκτυπο στη ζωή με βάση τα φυτά στην ανθρώπινη υγεία και τη διατροφή, η ιδέα ότι οι vegan ζουν περισσότερο κατά μέσο όρο παραμένει. 

Η Brooke Jacob, εγγεγραμμένος διαιτολόγος και διευθυντής προγράμματος στο Christiana Care λέει: «Οι vegan δίαιτες έχουν συνδεθεί με τη μείωση του κινδύνου για πολλαπλές χρόνιες παθήσεις υγείας που σχετίζονται με καρδιακές παθήσεις, διαβήτη τύπου 2, ορισμένους τύπους καρκίνου και ευσαρκία. Λόγω των πιθανών δεσμών πρόληψης ασθενειών, δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι οι vegan μπορεί να ζήσουν περισσότερο, καθώς η ακόλουθη δίαιτα vegan συνδέεται με μειωμένη εμφάνιση χρόνιων ασθενειών. Ωστόσο, χρειάζεται περισσότερη έρευνα για να καταλήξουμε στο οριστικό συμπέρασμα ότι οι βίγκαν ζουν περισσότερο από τους μη βίγκαν».

Η Brooke Jacob είναι εγγεγραμμένη διαιτολόγος στη Christiana Care. Είναι κάτοχος Πτυχίου Επιστήμης στην Εφαρμοσμένη Διατροφή από το Πανεπιστήμιο του Ντέλαγουερ και μεταπτυχιακού τίτλου στην Προαγωγή της Υγείας.

Μια μελέτη από το JAMA Internal Medicine Journal διαπίστωσε ότι οι vegan έχουν 9% χαμηλότερο κίνδυνο θανάτου από όλες τις αιτίες σε σύγκριση με τα παμφάγα, και μια άλλη μελέτη από την ίδια πηγή προτείνει έως και 12%. Ωστόσο, μια μελέτη από το The American Journal of Clinical Nutrition διαπίστωσε ότι παρόλο που ο βιγκανισμός μπορεί να μειώσει τα ποσοστά ορισμένων χρόνιων ασθενειών, δεν ήταν πειστικό ως προς το αν αυτό μεταφράστηκε σε αντίκτυπο στη θνησιμότητα. Αυτό δεν σημαίνει απαραίτητα ότι είναι αδύνατο, αλλά δεν έχει ακόμη αποδειχθεί με περαιτέρω στοιχεία.

ΓΙΑΤΙ ΜΕΡΙΚΟΙ ΒΕΓΚΑΝ ΖΟΥΝ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΟ;

Ανέκδοτα, φαίνεται ότι υπάρχουν πολλοί vegans που μένουν λαχταριστοί και υγιείς πολύ περισσότερο από τον μέσο όρο, και υπάρχουν μερικοί λόγοι για τους οποίους μπορεί να συμβαίνει αυτό. Ενώ η υγιεινή διατροφή βοηθά συνολικά, υπάρχουν άλλες συνήθειες του τρόπου ζωής που είναι πιο παρούσες σε άτομα που έχουν επίγνωση της υγείας τους, οι οποίες μπορεί να είναι πιο διαδεδομένες στην κοινότητα των vegan. Η κατανάλωση ολόκληρων τροφών, η άσκηση, η κατανάλωση αρκετού νερού, μαζί με άλλες σημαντικές συνήθειες υγείας είναι κοινά μεταξύ των vegans, ειδικά εκείνων που εστιάζουν στην υγεία ως το κύριο κίνητρο για τον τρόπο ζωής τους με βάση τα φυτά.

Το πιο σημαντικό πράγμα στο οποίο πρέπει να εστιάσετε όταν πρόκειται για τη διατροφή και τη μακροζωία είναι η κατανάλωση μιας ισορροπημένης διατροφής με αρκετά θρεπτικά συστατικά, κάτι που είναι δυνατό σε μια vegan δίαιτα. 

«Το βασικό κομμάτι του παζλ σε όλες τις δίαιτες είναι να ακολουθείτε μια καλή ποικιλία των τροφών που καταναλώνετε», λέει ο Jacob. «Με αυτόν τον τρόπο, διασφαλίζετε ότι λαμβάνετε μια ποικιλία θρεπτικών συστατικών για να καλύψετε τις ανάγκες σας. Η κατανάλωση μιας vegan διατροφής που προσφέρει μια σειρά από φρούτα, λαχανικά, δημητριακά ολικής αλέσεως, όσπρια και ξηρούς καρπούς θα σας βοηθήσει να διατηρήσετε τη βέλτιστη διατροφή. Είναι επίσης συνετό να εξετάσετε το ενδεχόμενο προσθήκης κατάλληλων συμπληρωμάτων στη διατροφή και να διασφαλίσετε ότι καλύπτετε τις ανάγκες σας σε σίδηρο, ασβέστιο, βιταμίνη Β12 και βιταμίνη D , ανάλογα με τα τρόφιμα που επιλέγετε να μην καταναλώνετε».

Και πάλι, είναι δύσκολο να πει κανείς εάν ο βιγκανισμός είναι ή όχι ο κοινός παρονομαστής της μακροζωίας, ειδικά επειδή οι μελέτες υπόκεινται σε άλλες μεταβλητές της ανθρώπινης ζωής. Είναι επίσης σημαντικό να σημειωθεί ότι αυτή η προσέγγιση απαιτεί μια δέσμευση στον βιγκανισμό μακροπρόθεσμα.

«Η χρονική διάρκεια κατά την οποία οι άνθρωποι ακολουθούν δίαιτες vegan ή άλλες δίαιτες, εξαρτάται από τους στόχους που θέτουν και την ετοιμότητά τους να αγκαλιάσουν την αλλαγή», λέει ο Jacob. «Μια vegan δίαιτα μπορεί να είναι βιώσιμη εάν το άτομο είναι έτοιμο να αλλάξει, επικεντρωθεί στους στόχους του και θεωρεί τη διατροφή του περισσότερο ως αλλαγή τρόπου ζωής αντί για απλή «δίαιτα».

Αν και υπάρχουν ανέκδοτες ενδείξεις που υποδηλώνουν ότι μια vegan διατροφή μπορεί να σας μεταφέρει στην εκατονταετηρίδα σας και μετά, η διατροφή, η άσκηση και η προσωπική ευεξία είναι πολύ συγκεκριμένα πράγματα. Ενώ υπάρχει κάποια επιστημονική έρευνα που υποδηλώνει ότι το να είσαι vegan και η κατανάλωση λιγότερων ζωικών πρωτεϊνών μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη ασθενειών, τα στοιχεία εξακολουθούν να λείπουν από την άποψη του κρύου, σκληρού αριθμού ειδικότερα για τη μακροζωία. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι μια vegan διατροφή δεν θα σας βοηθήσει να ζήσετε περισσότερο. Εάν σκέφτεστε να γίνετε vegan για την υγεία σας ή να περικόψετε τα ζωικά προϊόντα, μπορείτε να μιλήσετε με τον γιατρό, τον διατροφολόγο ή τον διαιτολόγο σας για να βρείτε ένα σχέδιο που λειτουργεί για τις ανάγκες υγείας σας.

Αυτό το άρθρο είναι μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς και δεν προορίζεται να προσφέρει ιατρική συμβουλή.

Απόδοση κειμένου από το livescience : Μανταλένα -Μαρία Διαμαντή