Γιατί το φαγητό στα αεροπλάνα είναι τόσο χάλια;
Η προφανής αλλά λάθος απάντηση είναι γιατί είναι φθηνό. Όμως τα Pringles, οι τηγανιτές πατάτες και τα Snickers είναι φθηνά αλλά είναι νόστιμα. Τι συμβαίνει λοιπόν;
Ο Πάτρικ Τζόουνς σε αυτό το επεξηγηματικό βίντεο, καταλήγει σε δύο επιστημονικά γεγονότα: 1) τη χαμηλή υγρασία, η οποία επηρεάζει τη γεύση μας και 2) τον δυνατό θόρυβο, ο οποίος επίσης επηρεάζει την αίσθηση της γεύσης (σύμφωνα με μελέτη που έγινε το 2014).
Αυτό το βίντεο είναι συναρπαστικό όχι μόνο για την έρευνα των επιπτώσεων που έχουν τα ταξίδια στη γεύση μας αλλά και επειδή μας δίνει μια σύντομη ιστορία πτήσης και τροφής, ξεκινώντας από τις 11 Οκτωβρίου 1919, όταν το πρώτο γεύμα – ένα πακέτο φαγητού- μοιράστηκε σε μια πτήση από το Λονδίνο στο Παρίσι. Το 1936, η United Airlines ξεκίνησε την πρώτη της κουζίνα σε πτήση.
Και στη συνέχεια υπήρχαν οι ημέρες δόξας του φαγητού στο αεροπλάνο, όταν, στη δεκαετία του `50 και του `60, προσέφεραν πολλά μενού που περιελάμβαναν λιχουδιές όπως αστακό, χαβιάρι, κοτόπουλα κορνίς και ζαμπόν, που χρειάζονταν δύο ολόκληρες ώρες για να σερβιριστούν. Πλέον τέτοια γεύματα έχουν αντικατασταθεί με κρύα σάντουιτς για πρωινό, πίτσες πεπερόνι και κρουασάν. Όπου βέβαια, περιλαμβάνεται γεύμα γιατί σε πολλές εταιρείες χαμηλού κόστους, έχει καταργηθεί.
Υπάρχει τρόπος να φτιάξει η γεύση των τροφίμων στα αεροπλάνα; Ίσως. Απλά πάρτε μαζί σας την κανέλα και το κάρυ σας, ή παραγγείλετε ένα χυμό ντομάτας καθώς μερικά από τα τρόφιμα που σερβίρουν πλέον στα αεροπλάνα, μπορούν να αποκτήσουν καλύτερη γεύση με ένα μπαχαρικό.
