Οι 5 πανέμορφες και πεντανόστιμες μακαρονάδες της Αθήνας
Αντί για τις καλύτερες, αυτές με τις οποίες ήθελα να δακρύσω και να φιλήσω τα χεράκια του chef που τις έφτιαξε.
Περιεχόμενα
Έχω μια τρέλα με τα ζυμαρικά σε σημείο να λέω οποιαδήποτε μορφή τους μακαρονάδα. Ριγκατόνι βλέπω, κοχυλάκι βλέπω, όλα μακαρόνια είναι για εμένα. Γιατί είμαι παιδί των 80s και εμείς δεν είχαμε αυτές τις ονομασίες· Μακαρόνια Νο 5 ή 7 είχαμε, και χυλοπιτάκι.
Η εξέλιξη βέβαια ήρθε και στα ζυμαρικά και νέα σχήματα και υλικά τα μετατρέπουν στο απόλυτο καταφύγιο γεύσης και νοστιμιάς. Δεν μου αρέσει καθόλου το καλύτερες· το βρίσκω υποκειμενικό αλλά μπορώ να σας πω με ποιες εγώ ήθελα να δακρύσω και να φιλήσω τα χεράκια του chef που τις έφτιαξε. «Την νοστιμιά σας» θα έλεγα καθώς υποκλινόμουν και αυτός θα μου απαντούσε… δεν ξέρω τι θα απαντούσε αλλά δεν μας νοιάζει αυτό!
Ζυμαρικά με ταρτάρ γαρίδας και γαρίδα στο «Atelier Παπαϊωάννου»
Πανέμορφο πιάτο, σέξι και νόστιμο, που θα μπορούσε να ήταν και πιάτο πρώτο ραντεβού. Ποιος ή ποια θα το έβλεπε και δεν θα πάθαινε οπτικό οργασμό; Αλλά ακόμα και όταν τα ανακατεύεις για να ενωθούν όλοι οι ζωμοί με το ζυμαρικό καταλαβαίνεις τι δουλειά έχουν ρίξει σε αυτόν. Σοκαριστικής νοστιμιάς!
Μαύρη μακαρονάδα στο «Ουζερί του Λάκη»
Στην κάποτε πιο όμορφη πλατεία της Αθήνας, στην Βικτώρια που δυστυχώς έχει καταστραφεί από την αμέλεια και την παραμέληση ετών, σε ένα στενό υπάρχει το «Ουζερί του Λάκη». 45 χρόνια ιστορίας έχει το μαγαζί και 40 χρόνια η μαύρη μακαρονάδα του από το μελάνι της σουπιάς. Ένα ξάφνιασμα το έχεις όταν την αντικρύζεις. Θα σταθώ βέβαια ότι την μακαρονάδα αυτή ή την αγαπάς ή την μισείς: δεν υπάρχει ενδιάμεσο.
Μακαρονάδα με ζωμούς στο «Μανάρι»
Η μισή Αθήνα έχει δει και για κάποιο λόγο έχει πάθει ένα ηλεκτροσόκ με αυτό το πεντανόστιμο πιάτο με ζωμούς από κόκαλα μοσχαριών και αμνοεριφίων. Είναι το απόλυτο hit των πιάτων με ζυμαρικά της Αθήνας τόσο πολύ που σκέφτονται μάλλον στο «Μανάρι» να δημιουργήσουν ένα νέο μαγαζί που θα πουλάνε αυτήν. Στην ερώτηση αν αυτό είναι είδηση, θα απαντήσω πως όχι από το μυαλό μου το έβγαλα, αλλά δεν θα ήταν ωραία ιδέα; Θα γλιτώνανε και τις ουρές!
Κατσικομακαρονάδα στην «Τσικουδιά»
Κάτω στον Πειραιά στο λιμάνι, βασικά στην Φρεαττύδα υπάρχει ένα κρητικό εστιατόριο η «Τσικουδιά», όπου όχι αγαπημένοι δεν θα φάτε μόνο γαμοπίλαφο ή τσιγαριστό αρνάκι. Στον κατάλογο υπάρχει ένα μικρό θαύμα απόλυτης νοστιμιάς και είναι η κατσικομακαρονάδα την οποία στην προσφέρουν ορφανή ή με κατσίκι. Θαυμάσια και απίθανη· με μια μπουκιά απλά ταξιδεύεις στα λευκά όρη και χορεύεις πεντοζάλη. Εντάξει μπορεί να φανεί υπερβολή ο πεντοζάλης· άσε που είναι και γρήγορος και φαγωμένος μπορεί να πάθεις κανένα καρδιακό επεισόδιο!
Μοσχαράκι μπουργκινιόν με κοφτό μακαρονάκι στο «Cinq Sens»
Μια ανατροπή γίνεται με αυτό το πιάτο. Γαλλικό πιάτο, εμβληματικό, και το συνδυάζουν με κοφτό μακαρονάκι. Ευκολά θα το χλευάσεις ως ιερόσυλο. Μόνο που αγαπητοί η αλήθεια είναι ότι το μοσχαράκι της Βουργουνδίας είναι και σούπα και έχει μέσα κοφτό μακαρονάκι.
Διαβάστε επίσης
