Είσαι μαρακονάς; Χρόνια σου πολλά!
Σήμερα, 25η Οκτωβρίου, είναι η Παγκόσμια Ημέρα Ζυμαρικών. Κατανάλωσε άφοβα το αγαπημένο σου ιταλικό έδεσμα.
Η Παγκόσμια Ημέρα Ζυμαρικών καθιερώθηκε το 1998, με πρωτοβουλία της Ένωσης των Ευρωπαίων Βιομηχάνων Ζυμαρικών (UNAFPA) για να γνωστοποιήσει στο ευρύ κοινό τη γευστική και θρεπτική αξία των ζυμαρικών.
Γιορτάζεται κάθε χρόνο στις 25 Οκτωβρίου, σε ανάμνηση του πρώτου συνεδρίου της Ένωσης το 1995.
Με αφορμή τον εορτασμό του αγαπημένου ιταλικού εδέσματος και επειδή ξέρουμε πόσο πολύ το αγαπάς, σου παρουσιάζουμε μία all time classic συνταγή που θα λατρέψεις για την απλότητα και τη νοστιμιά της. Έρχεται κατευθείαν από τη γείτονα χώρα στο τραπέζι σου μέσα από την κουζίνα του Άκη Πετρετζίκη.
Σπαγγέτι aglio e olio
ΥΛΙΚΑ
· 1 συσκευασία σπαγγέτι Νο5
· 80 ml ελαιόλαδο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο (μέχρι 100-120 ml)
· 6 σκ. σκόρδο κομμένες σε πολύ λεπτά φετάκια
· 5 κλωνάρια θυμάρι μόνο τα φύλλα του ψιλοκομμένα
· 1 πρέζα μπούκοβο ή 1 μικρό καυτερό τσίλι σπασμένο
· μπόλικο φρέσκο μαϊντανό ή φρέσκο βασιλικό
· 1 κούπα παρμεζάνα τριμμένη + έξτρα για σερβίρισμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
· Βάζουμε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό που βράζει και βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή μείον ένα λεπτό.
· Παράλληλα και όση ώρα βράζουν τα μακαρόνια μας φτιάχνουμε τη σάλτσα μας.
· Σε μία ρηχή πλατιά κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά ρίχνουμε μέσα το ελαιόλαδο και το σκόρδο μας. Η φωτιά πρέπει να είναι χαμηλή για να μην καεί το ελαιόλαδο και για να μπορέσει το σκόρδο να βγάλει τα αρωματά του.
· Προσθέτουμε μέσα στο τηγάνι, το μπούκοβο (1-4 πρέζες ανάλογα την αρεσκεία μας) και το φρέσκο θυμάρι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύουμε.
· Μόλις δούμε ότι το σκόρδο αρχίζει να ξανθαίνει τότε η σάλτσα μας είναι έτοιμη. Παίρνουμε 2 κ.σ. από το νερό που βράζουν τα μακαρόνια και το ρίχνουμε στο τηγάνι.
· Σουρώνουμε τα μακαρόνια και τα προσθέτουμε στο τηγάνι και ανακατεύουμε.
· Αφαιρούμε απο την φωτιά, προσθέτουμε τον μαϊντανό, το βασιλικό, την παρμεζάνα και αφήνουμε 5 λεπτά τα μακαρόνια μέχρι να απορροφήσουν την σάλτσα.
· Ελέγχουμε αν χρειάζεται αλατοπίπερο και σερβίρουμε με έξτρα παρμεζάνα και φύλλα βασιλικού.
