Συνταγή για τα πιο νόστιμα cookies από μια γλυκιά μαμά!
Λίγες μέρες πριν τη γιορτή της μητέρας, το klik και η Μάτα Βούρτση -που δημιουργεί γλυκά για παιδιά- σας προτείνουν την πιο γευστική συνταγή για cookies βουτύρου με γλάσο.-Από τη Μανταλένα Μαρία Διαμαντή
Πριν λίγες μέρες, η αγαπημένη μου παιδική φίλη, Μάτα, μου έφερε υπέροχα cookies για τα παιδιά μου. Η ίδια είναι μαμά ενός 2χρονου αγοριού, βρίσκεται στο χώρο της ζαχαροπλαστικής εδώ και αρκετά χρόνια και λατρεύει να δημιουργεί γλυκά για μικρούς και μεγάλους… Δεν είναι η πρώτη φορά που δοκιμάζω κάτι από τα χέρια της… Πρέπει να πω ότι για ακόμα μία φορά με εντυπωσίασε!
Σκέφτηκα, λοιπόν, σήμερα, παραμονή της γιορτής της μαμάς, να μοιραστώ μαζί σας τη γευστική συνταγή που προτείνει… Γιατί κάθε μανούλα θέλει με κάθε τρόπο να ευχαριστεί τα παιδιά της…
Συνταγή για Cookies βουτύρου με γλάσο
250 γρ βούτυρο
100 γρ καστανή ζάχαρη
2 αυγά
500 γρ αλεύρι
1 κουταλάκι αλάτι
1 κουταλάκι baking powder
1 κουτάλια εσάνς βανίλια
Κομματάκια σοκολάτα
1 κουβερτούρα γάλακτος
50 γρ κρέμα γάλακτος
Οδηγίες:
Προθερμαινω το φούρνο στους 180 βαθμούς.
Έχω αφήσει το βούτυρο εκτός ψυγείου να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου να μαλακώσει – βούτυρο ζωικό ή φυτικό αναλόγως τη γεύση που μας αρέσει πιο πολυ και τις διατροφικές μας συνήθειες και τις υγιεινές προτιμήσεις. Χτυπάμε σταδιακά με τη ζάχαρη να γίνει πολύ απαλό.
Στη συνέχεια, ένα-ένα τα αυγά και χτυπάω να ομογενοποιηθουν. Προσθέτω την βανίλια. Ξεχωριστά βάζω τα στερεά υλικά – το αλεύρι με το αλατι και το baking powder. Με ένα σουρωτήρι κοσκινίζω το αλεύρι πάνω από τα υγρά υλικά το αλεύρι ώστε να πέφτει σαν πούδρα και ανακατεύω μέχρι που η ζύμη να ξεκολλάει από τα τοιχώματα του μπωλ. Κάνω τη ζύμη μια μπάλα, τη μεταφέρω πάνω σε μια μεμβράνη σε επίπεδη επιφάνεια και την πλάθω σε κύλινδρο – σαν φτιάχνω ένα μεγάλο κουλουρακι – διαμέτρου περίπου 5 εκατοστά. Τυλίγω με την μεμβράνη σφιχτά και βάζω ατό ψυγείο να σφίξει καλά ή ζύμη ωστε να κόβεται. Χρειάζεται πάνω από 1 ώρα.
Σε αυτή τη μορφή μπορεί να μείνει στο ψυγείο έως 4 μέρες και στην κατάψυξη 1 μήνα. Όταν είναι έτοιμη, κόβω σε κομμάτια πάχους το πολύ 1 εκατοστό. Μπορώ να προσθέσω γύρω γύρω περιμετρικά σε κάθε cookie κομματάκια σοκολάτας. Τα τοποθετώ σε λαδόκολα με απόσταση 2 εκατοστά μεταξύ τους και τα ψήνω για 15 περίπου λεπτα μέχρι να γίνουν ελαφρώς χρυσαφί γύρω γύρω.
Αφού κρυώσουν μπορώ να τα καλύψω με γλασο στην μια επιφάνεια ως εξής. Σε χαμηλή φωτιά λιώνω την κουβερτούρα και ανακατεύω με την κρέμα γάλακτος να γίνουν ένα σώμα. Απλώνω με ένα κουταλι στο κέντρο από κάθε cookie και αφήνω να σταθεροποιηθεί το γλασο. Μπορώ έτσι να κολλήσω και δύο cookies μεταξύ τους. Ελαφρά και χορταστικα!
