Επανακυκλοφορεί μετά από 43 χρόνια ο σουρεαλιστικός οδηγός μαγειρικής του Σαλβαδόρ Νταλί
Το Les Diners de Gala κυκλοφόρησε το 1973 σε μια και μοναδική έκδοση και αποτέλεσε την εκπλήρωση ενός ονείρου του Νταλί ο οποίος ισχυρίστηκε στην ηλικία των 6, ότι ήθελε να γίνει σεφ. Από τη Νικολέτα Μακρή
Το πρωτότυπο βιβλίο μαγειρικής περιλαμβάνει 136 συνταγές σε 12 κεφάλαια (το 10ο από τα οποία είναι αφιερωμένο στα αφροδισιακά) με εξαιρετικά παράξενες εικονογραφήσεις και κολάζ που δημιουργήθηκαν ειδικά για την έκδοση.
Τα έργα απεικονίζουν πανύψηλα βουνά με καραβίδες με αποχρώσεις κανιβαλισμού, μια ασυνήθιστη συνάντηση ενός κύκνου και μιας οδοντόβουρτσας σε μια ιδέα ζαχαροπλαστικής, καθώς και πορτρέτα του ίδιου του Νταλί με παρακμιακά σερβίτσια.
Οι συνταγές περιλαμβάνουν λιχουδιές όπως «Χιλιόχρονα Αυγά», «Μοσχάρι Κοτολέτες Γεμιστό με Σαλιγκάρια», «Γλυκίσματα Βατράχου», και «Καραμέλα Βουτύρου με Κουκουνάρια».
Ο Νταλί είναι ευρέως γνωστός για τα πλούσια δείπνα που παρέθετε με τη σύζυγό του Gala, γεγονότα που ήταν περισσότερο θεατρικά παρά γευστικά. Οι επισκέπτες, πολλοί από τους οποίους ήταν celebrities, ήταν υποχρεωμένοι να φορούν τελείως αλλόκοτα κοστούμια και να υπομένουν την παρουσία άγριων ζώων που συχνά περιπλανιόταν ελεύθερα γύρω από το τραπέζι.
Παρά τα ασυνήθιστα υλικά και τις μεθόδους παρασκευής, πολλές από τις συνταγές στο Les Diners de Gala προέρχονται από μερικά από τα κορυφαία εστιατόρια στο Παρίσι της εποχής, συμπεριλαμβανομένων των Lasserre, La Tour d’Argent, Maxim’s και Le Train Bleu.
Για να μη νομίσει κανείς ότι στο βιβλίο μπορεί να βρει συνταγές υγιεινής διατροφής, υπάρχει μια προειδοποιητική δήλωση «αποποίησης ευθύνης» από την αρχή:
«Θα θέλαμε να δηλώσουμε ξεκάθαρα ότι, αρχής γενομένης με τις πρώτες συνταγές, το Les Diners de Gala, με τους κανόνες και τις εικονογραφήσεις του, είναι μοναδικά αφιερωμένο στις απολαύσεις της γεύσης. Μην ψάχνετε για διαιτητικές συνταγές εδώ.
Έχουμε την πρόθεση να αγνοήσουμε αυτά τα διαγράμματα και τους πίνακες στους οποίους η χημεία παίρνει τη θέση της γαστρονομίας . Αν είστε ένας οπαδός αυτών των θερμιδομετρητών που μετατρέπουν τις χαρές του φαγητού σε μια μορφή τιμωρίας, κλείστε αυτό το βιβλίο τώρα! Είναι πολύ ζωντανό, πολύ επιθετικό και πολύ θρασύ για σας».
Αυτή τη στιγμή κυκλοφορούν μόνο περίπου 400 αντίτυπα του Les Diners de Gala , τα περισσότερα από τα οποία πωλούνται για εκατοντάδες δολάρια. Ωστόσο ο εκδοτικός οίκος Taschen θα κάνει μια νέα ανατύπωση για πρώτη φορά σε 43 χρόνια, η οποία διατίθεται σήμερα για προ-παραγγελία.
Δείτε μερικές από τις συνταγές
