Νέα μενού με αστέρια Michelin στις καμπίνες La Premiere και Business Class της Αir France
Από τον Ιούλιο έως τον Οκτώβριο του 2022, η Air France προσφέρει νέα μενού από τους σεφ Michel Roth και Anne-Sophie Pic στις πτήσεις μεγάλων αποστάσεων με αναχώρηση από το Παρίσι.
Δουλεύοντας με προσεκτικά επιλεγμένα εποχικά προϊόντα, χορτοφαγικά προϊόντα, κόκκινο και λευκό κρέας, και ψάρι, οι σεφ έχουν δημιουργήσει φίνα πιάτα που θα απολαύσουν οι επιβάτες της εταιρίας τους επόμενους μήνες. Με τον τρόπο αυτό, η Air France θα συνεχίσει να προσφέρει στους πελάτες της εξαιρετική γαλλική κουζίνα που είναι πιο βιώσιμη και υπεύθυνη.
Ο βραβευμένος με αστέρια Michelin σεφ Michel Roth, έχει δημιουργήσει μία νέα σειρά οκτώ γκουρμέ πιάτων γαλλικής κουζίνας για τους πελάτες της πολυτελής καμπίνας La Première της Αir France. Οι πελάτες θα έχουν την ευκαιρία να απολαύσουν πιάτα όπως medallion αστακού με πράσινα σπαράγγια και βινεγκρέτ raspberry, φιλέτο καλκάνι σε χυμό οστρακοειδών που συνοδεύεται από σιγοβρασμένα πράσινα λαχανικά και μύδια, και γαρίδα σε σάλτσα αστακού αρωματισμένη με εστραγκόν, κόκκινο ρύζι και σπανάκι baby. Ένα μενού υψηλών απαιτήσεων δημιούργησε και η βραβευμένη με τρία αστέρια Michelin σεφ Anne-Sophie Pic στην καμπίνα Business. Η σεφ έχει ετοιμάσει οκτώ γευστικά πιάτα, όπως σιγομαγειρεμένο μοσχάρι που συνοδεύεται από μουσελίνα πατάτας, τσάτνεϊ δαμάσκηνου και φρυγανιά αρωματισμένη με εστραγκόν, και κοτόπουλο με σάλτσα τόνκα και κρεμώδη πολέντα με μανιτάρια.
H σεφ Αnne-Sophie Pic © Anne-Emmanuelle Thion
Μια πιο υπεύθυνη πρόταση μενού
Έως το τέλος του 2022 η εταιρία έχει δεσμευθεί να προσφέρει 100% γαλλικό κρέας, γαλακτοκομικά και αυγά όπως επίσης και ψάρια βιώσιμης αλίευσης, σε όλες τις πτήσεις της από το Παρίσι και σε όλες τις καμπίνες. Θα προσφέρεται επίσης σταθερά ένα πιάτο για χορτοφάγους και όλα τα γεύματα θα παρασκευάζονται εξ ολοκλήρου στη Γαλλία. Η εταιρία επιλέγει τοπικά προϊόντα, σεβόμενη την εποχικότητα και ενθαρρύνοντας την βιώσιμη γεωργία. Τα παιδικά και βρεφικά μενού θα προετοιμάζονται αποκλειστικά από βιολογικά προϊόντα.
Στο πλαίσιο της καταπολέμησης της σπατάλης τροφίμων, η Air France δίνει φέτος την δυνατότητα να προεπιλέξουν οι επιβάτες το ζεστό γεύμα τους στην καμπίνα Business πριν την αναχώρηση. Η υπηρεσία αυτή συνδυάζει την εγγύηση της διαθεσιμότητας για τον πελάτη με την βιώσιμη κατανάλωση. Η αεροπορική εταιρία έχει δεσμευθεί επίσης να ανακυκλώνει και να ελαχιστοποιήσει κατά 90% τα πλαστικά μίας χρήσης κατά τη διάρκεια των πτήσεων έως τις αρχές του 2023. Η βιώσιμη τροφοδοσία των πτήσεων αποτελεί μέρος της στρατηγικής της Air France για πιο υπεύθυνα ταξίδια. Η εταιρία έχει αναπτύξει τις πρωτοβουλίες αυτές κάτω από την ομπρέλα του Air France ACT. Όλες αυτές οι δράσεις αναφέρονται αναλυτικά στο airfranceact.airfrance.com.
