Ο Gordon Ramsay έχει σήμερα γενέθλια και σου μαγειρεύει το πιο νόστιμο και θρεπτικό πρωινό
Η συνταγή του για αφράτα scrambled eggs. Από την Χριστίνα Φαραζή
Βρετανός σεφ, εστιάτορας, τηλεοπτική προσωπικότητα, Μέλος του Τάγματος της Βρετανικής Αυτοκρατορίας. Ο Gordon Ramsay είναι γνωστός για τον οξύθυμο χαρακτήρα του, την αυστηρή συμπεριφορά του, τα ωμά και αμφιλεγόμενα σχόλια του, αλλά και τις πεντανόστιμες συνταγές που φτιάχνει.
Με αφορμή τα γενέθλιά του, κλείνει σήμερα, Τετάρτη 8 Νοεμβρίου, τα 51 του χρόνια, ο διάσημος σεφ σου κάνει δώρο τη συνταγή για το πιο νόστιμο και θρεπτικό πρωινό: αφράτα scrambled eggs από τα χεράκια του.
Υλικά
- 6 μεγάλα αυγά
- 3 κ.σ. βούτυρο, σε κύβους
- 2 κ.σ. χτυπημένη κρέμα γάλακτος
- φρεσκοτριμμένο αλάτι και πιπέρι
- 3 κλωναράκια σχοινόπρασο ψιλοκομμένα (αντικαταστήστε με φρέσκο κρεμμυδάκι αν χρειάζεται)
- 3 φέτες ψωμί, κατά προτίμηση χωριάτικο
Εκτέλεση
Σπάσε τα αυγά σε ένα κρύο τηγάνι με παχύ πάτο και βάλε τα στη χαμηλότερη δυνατή φωτιά και πρόσθεσε το μισό βούτυρο. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, ανακάτεψε τα αυγά ώστε να ενωθούν τα ασπράδια με τους κρόκους.
Καθώς το μίγμα αρχίζει να πήζει πρόσθεσε το υπόλοιπο βούτυρο. Τα αυγά θα πάρουν ακόμα 4-5 λεπτά να ψηθούν – θα πρέπει όμως να παραμείνουν μαλακά και με σβώλους. Μη τα αφήσεις να παραψηθούν – συνέχισε να κουνάς το τηγάνι ακόμα και όταν το έχεις κατεβάσει από τη φωτιά αφού η βάση του παραμένει ζεστή ακόμα και όταν δεν είναι στη φωτιά.
Εντωμεταξύ ψήσε το ψωμί.
Πρόσθεσε τη χτυπημένη κρέμα γάλακτος και αλατοπιπέρωσε τελευταία στιγμή και μετά πρόσθεσε το ψιλοκομμένο σχοινόπρασο. Βάλε το ψωμί σε ζεστά πιάτα, βάλε από πάνω τα scrambled eggs και σέριβερ αμέσως.
