Osteria Francescana: Το καλύτερο εστιατόριο για το 2016
Την πρώτη θέση κατέκτησε στη λίστα «50 Best» το ιταλικό εστιατόριο Osteria Francescana.
Η διάσημη λίστα «50 Best» με τα καλύτερα εστιατόρια του κόσμου παρουσιάστηκε και φέτος. Στη λίστα συμμετέχουν 23 χώρες από έξι ηπείρους, όμως το εντυπωσιακότερο εστιατόριο για το 2016 βρίσκεται στην Ευρώπη. Ο λόγος για το Osteria Francescana, που κέρδισε τον τίτλο του καλύτερου εστιατορίου για το 2016 αφήνοντας πίσω του, στην τρίτη θέση, το εστιατόριο «Eleven Madison Park» της Νέας Υόρκης.
Το Osteria Francescana του σεφ Μάσιμο Μποτούρα βρίσκεται στη Μόδενα της Ιταλίας και βραβεύτηκε στη Νέα Υόρκη πριν λίγες ημέρες. Ο Μάσιμο Μποτούρα, που πέρυσι κατέκτησε τη δεύτερη θέση στη λίστα των «50 Best» εκθρονίζει έτσι το ισπανικό εστιατόριο «El Celler se Can Roca» και μιλάει συγκινημένος για το βραβείο αυτό.
«Θέλω να ευχαριστήσω όλον τον κόσμο, διότι είναι πάρα πολύ δύσκολο». Όπως εξομολογείται, «Οι άνθρωποι θεωρούν ότι είμαστε ροκ σταρ, αλλά έχουμε μια δύσκολη δουλειά κάθε μέρα στην κουζίνα». Ο Πιερ Ερμέ δήλωσε παραλαμβάνοντας το βραβείο «εξαιρετικά κολακευμένος» και έκανε λόγο για «μια μεγάλη αναγνώριση του γαλλικού savoir faire σε διεθνές επίπεδο».
«Ο Μάσιμο Μποτούρα είναι γνωστός για τις πολύ προσωπικές και φιλόδοξες δημιουργίες του που τιμούν τόσο την παράδοση της χώρας του όσο και τον μοντερνισμό της», δήλωσαν οι υπεύθυνοι του βραβείου εξυμνώντας τις δημιουργίες του, όπως «οι Πέντε Ηλικίες του Parmiggiano Reggiano που παρουσιάζουν το διάσημο τοπικό τυρί σε φόρμες και υφές πρωτόγνωρες για τους περισσότερους συνδαιτυμόνες» και τα κλασικά του «όπως οι ταλιατέλες με ραγκού κομμένο στο χέρι και το μαγειρεμένο σε ζωμό βοδινού ριζότο του».
