Remi’s picks: Οι top πίτες, μακαρονάδες, γλυκά και άλλες αλητείες
Ο Ρεμί κάνει μια ανασκόπηση της εβδομάδας που μας πέρασε και των πιάτων που νοστάλγησε απο την Ήπειρο και απο την Πάτρα.
H φράση «καρδιά αγκινάρα» είναι μια μεταφορική, συχνά ειρωνική έκφραση που περιγράφει ένα άτομο υπερβολικά ανοιχτόκαρδο, διαχυτικό ή κάποιον που ερωτεύεται εύκολα και συχνά (ατίθαση καρδιά), παρομοιάζοντάς τον με τα πολλά φύλλα του λαχανικού. Συνώνυμα περιλαμβάνουν τις εκφράσεις «άστατη καρδιά» ή «εύκολος έρωτας».
Κοινώς, ορκίζομαι αιώνια αφοσίωση στη Λου, στην υποτιθέμενη κατάθλιψη, στην ιδεατή πορεία του Παναθηναϊκού να μην παίρνει πρωτάθλημα στην μπάλα, στο πράσινο τσάι, στην καταραμένη ποίηση, στο μπαλέτο, στις αμερικάνικες χαζοκωμωδίες, στις ρομαντικές ταινίες που δεν έχουν happy end, στα δικαστικά δράματα, στις επαναστάσεις και στο κάπνισμα.
Κάθε Κυριακή θα σας γράφω αυτά που ερωτεύτηκα και νοστάλγησα αυτήν την εβδομάδα.
Μαγειρευτό: Η γίδα στο «Σίλφιον» παρουσιάζεται με δύο πιάτα: πρώτα έρχεται μια ζεστή και μοναδική σούπα και μετά το φρικασέ. Ένα παραδοσιακό πιάτο με fine dining πινελιές χωρίς να χάνει τις αρχές του.
Κάτι με κρεατάκι: Σε ένα υπέροχο σημείο στην Πάτρα, στα Κάστρα, βρίσκεται ένα πάρα πολύ όμορφο εστιατόριο, οι «Dexamenes 22» που έχουν κρέατα για όλα τα γούστα. Ακόμα θυμάμαι την υπέροχη σιτεμένη προβατίνα τους που ήταν τόσο αέρινη και τόσο άριστα ψημένη.
Πίτα: Στην μαγική Ζίτσα στο φούρνο του χωριού ο εξαιρετικός Κωσταντίνος δημιουργεί χορτόπιτες που δεν έχεις ξαναδεί. Χόρτα από το βουνό, φέτα παραγωγής του και λάδι! Τι μπορεί να πάει λάθος, απλά την τρως και σκέφτεσαι τι αηδίες που είναι το μπάμπκα και το cinnamon roll.
Μακαρονάδα: Οι χυλοπίτες με καβουρμά της Μαρίας Κλήμη στο «Μαγαζάκι που λέγαμε» είναι τα απόλυτο comfort food, ζεστό και νόστιμο και έδιωξε την υγρασία που είχε η καρδιά μου.
Διαβάστε επίσης
Θαλασσινό: Το γιαπράκι του «Σίλφιον» με φύλλα λάχανου γεμιστά με καπνιστή πέστροφα, λαχανικά τουρσί και dressing καρότο – μανταρίνι: ήταν τόσο φανταστικό που δεν σας κρύβω, ήθελα όλο το βράδυ να το τρώω.
Burger: Αυτή την εβδομάδα αντί για burger θα βάλω το μαγικό εμπανάδας από τις «Dexamenes 22», ζεστό και με μια σαλατούλα τόσο δρόσερη…
Γλυκό: Ο μπακλαβάς του Κολονάσιου, αυτός που είχε καρύδια και αμύγδαλο, αλλά και ο μπακλαβάς με φιστίκι ήταν το απόλυτο αυθεντικό food porn.
Γλυκό 2: Το τιραμισού με τσουρέκι του «Θamon» ήταν τόσο διαφορετικό και τόσο καλά δομημένο και φτιαγμένο που ενώ στην αρχή ήθελα να το σνομπάρω, μετά έγραφα τιμωρία το λάθος μου.
Αλητεία: Ήταν πραγματικά αλήτικη η καπνιστή γλώσσα μοσχαρίσια στο «Μαγαζάκι που λέγαμε». Βασικά το έκανα σάντουιτς με το εξαιρετικό ψωμάκι που φέρανε στην αρχή.
Μακαρονάδα 2: Ήταν πραγματικά ξεχωριστό το χυλοπιτάκι με κόκορα του «Θamon». Κόκορας σε κροκέτα με φοβέρες υγρασίες και μια σεμιναριακή χυλοπίτα που έκανε την κάθε μπουκιά μοναδική.
