Συνταγή για τυρόπιτα με ξινομυζήθρα

Υλικά

Για την ζύμη

1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 φλυτζάνι του καφέ ελαιόλαδο

1/2 φλυτζάνι του καφέ ξύδι

1 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

1 σφηνάκι τσίπουρο

1/2 lit νερό

Για την γέμιση

200 γραμμάρια τυρί φέτα

400 γραμμάρια Κρήτης

1 κεσεδακι γιαούρτι

1 ποτήρι του κρασιού ελαιόλαδο

3 αυγά

Μαργαρίνη με βούτυρο για το άνοιγμα των φύλλων 

Επί πλέον αλεύρι για το άνοιγμα των φύλλων