Η αλήθεια για το αλάτι των Ιμαλαΐων
Αρκετός θόρυβος έχει προκληθεί τα τελευταία χρόνια για το ροζ αλάτι των Ιμαλαΐων και την αξία του. Ποια είναι η αλήθεια λοιπόν;
Όπως πολλά άρθρα που ανακυκλώνονται στα social media έτσι και κάποια από αυτά με το ροζ αλάτι των Ιμαλαΐων περιέχουν ανακρίβειες, αληθοφανείς παραπλανητικούς συλλογισμούς αλλά και αλήθειες. Ας δούμε λοιπόν τα στοιχεία απλά και με ψυχραιμία, εστιάζοντας στον πραγματικό κίνδυνο.
Το ροζ αλάτι των Ιμαλαΐων είναι ορυκτό αλάτι που συλλέγεται σε ορυχεία της κεντρικής Ασίας και συγκεκριμένα στο Πακιστάν και όχι στην Κίνα και δεν περιέχει ραδιενέργεια λόγω νερού ή μόλυνσης του κινεζικού περιβάλλοντος. Το αλάτι των Ιμαλαΐων είναι ένας τύπος αλατιού που δεν είναι επωφελές αλλά ούτε και βλαβερό για την υγεία μας, τουλάχιστον περισσότερο ή λιγότερο από άλλα αλάτια.
Απλοϊκά θα λέγαμε, πως πρόκειται για ορυκτό αλάτι που δημιουργήθηκε πριν από 250 εκατομμύρια χρόνια από εναποθέσεις θαλασσινού νερού σε γεωλογικές κοιλότητες που δημιουργήθηκαν τότε, και η μητέρα φύση μαζί με άλλα στοιχεία φρόντισε να μετατρέψει σε ορυκτό.
Ένα άλλο ενδιαφέρον στοιχείο είναι πως όλες οι μορφές άλατος, [ορυκτό, θαλασσινό, kosher, αρωματικό, ροζ Ιμαλαΐων, μαύρο Χαβάης, fleur d esel, Hiwa Kai κ.ά] περιέχουν σχεδόν ίδιο ποσοστό σε χλωριούχο νάτριο. Σύμφωνα με μελέτες το νάτριο, έχει συνδεθεί με την υπέρταση, ενώ θεωρείται σχεδόν σίγουρη και η σύνδεση του με εγκεφαλικά επεισόδια, καρδιακά και άλλα νοσήματα.
Έτσι, τα αλάτια που αναφέρονται παραπάνω διαφέρουν μόνο στη σύσταση των υπολοίπων στοιχείων που είναι σε μικροποσότητες , π.χ. το θαλασσινό αλάτι έχει περισσότερο ιώδιο, ενώ το ροζ περισσότερα μεταλλικά στοιχεία. Για την ακρίβεια στο ροζ αλάτι Ιμαλαΐων έχουν ανιχνευτεί 84 μεταλλικά στοιχεία, άλλα επωφελή και άλλα βλαβερά για τον οργανισμό.
Συμπέρασμα: Για τo ροζ αλάτι των Ιμαλαΐων αληθεύει πως περιέχει αρκετά μεταλλικά στοιχεία αλλά σε καμία περίπτωση δεν είναι περισσότερο ή λιγότερο υγιεινό για τον οργανισμό μας από άλλα αν δεν τα έχει ανάγκη ο οργανισμός μας. Καθώς το 75% του νατρίου που χρειαζόμαστε υπάρχει ήδη στις τροφές μας, θα πρέπει να επιλέγουμε αλάτι σύμφωνα με τις ανάγκες μας, ενώ δεν θα πρέπει να καταναλώνουμε περισσότερο από 1500 mg οποιουδήποτε άλατος.
Χάρης Τζαννής, Fnl-guide.com
