Και όμως, αυτό που βλέπετε είναι κέικ!

Όταν κοιτάτε τα γλυκά σε ένα ζαχαροπλαστείο συνήθως μπορείτε να διαισθανθείτε τη γεύση λόγω της εξοικείωσης με το σχήμα ή το χρώμα τους. Όμως σε αυτές τις κατηγορίες γλυκών,  δεν ανήκουν τα ασυνήθιστα κέικ της Ουκρανής pastry chef, Dinara Kasko  της οποίας οι πειραματικές τεχνικές, μας οδηγούν σε πρωτότυπα σχήματα και γεύσεις που δεν μοιάζουν με οτιδήποτε έχουμε δει μέχρι σήμερα.

Οι περισσότερες από τις δημιουργίες που βλέπουμε μπορούν άνετα να σταθούν σε μια βιτρίνα μέσα σε ένα μουσείο σύγχρονης τέχνης, και το πιο εκπληκτικό είναι ότι τα πάντα που βλέπουμε εδώ είναι φαγώσιμα.

 Η Kasko εργάζεται πάνω σε μαθηματικές μεθόδους για τις δημιουργίες της, ενσωματώνοντας αρχές όπως η μέθοδος Voronoi ή χρησιμοποιώντας 3D σχέδια τα οποία εκτυπώνει για να δημιουργήσει διαφορετικά κέικ ή καλούπια σιλικόνης. Αν τα σχήματα των κέικ είναι άγνωστα, μπορούν  πιο εύκολα να σχετίζονται με κάποια από τα συστατικά που χρησιμοποιεί η σεφ σαν το παντεσπάνι, τη μους σοκολάτα, το μούρο κονφί, και τη μαρέγκα.

Μερικά από τα κομμάτια που βλέπετε εδώ, δημιουργήθηκαν για ένα άρθρο του ισπανικού περιοδικού ζαχαροπλαστικής «So Good». Περισσότερες φωτογραφίες  μπορείτε να βρείτε στο Instagram.