Μη φοβάσαι, φάε ζυμαρικά
Πρόσφατη έρευνα δείχνει πως τα ζυμαρικά δεν είναι επιβλαβή στη διατροφή με την προϋπόθεση όμως να εντάσσονται στο πλαίσιο της μεσογειακής διατροφής και να είναι δίχως λίπη. Από την Ηλιάνα Φασόλη.
Μη φοβάσαι, φάε ζυμαρικά
Πρόσφατη έρευνα δείχνει πως τα ζυμαρικά δεν είναι επιβλαβή στη διατροφή με την προϋπόθεση όμως να εντάσσονται στο πλαίσιο της μεσογειακής διατροφής και να είναι δίχως λίπη. Από την Ηλιάνα Φασόλη.
Είμαστε στο μέσο του καλοκαιριού και μερικοί μπορεί να έχουν συμπληρώσει το τριακοστό θαλάσσιο μπάνιο τους ενώ άλλοι να μην έχουν κάνει ούτε το πρώτο. Όπως και να έχει όμως πολύς κόσμος μπαίνει στη διαδικασία να ακολουθήσει μια ορισμένη διατροφή τείνοντας να αποφεύγει τους υδατάνθρακες και τις τροφές που είναι πλούσιες σε αυτούς όπως είναι τα ζυμαρικά και η κολοκύθα.
Πρόσφατη έρευνα όμως από το Μεσογειακό Νευρολογικό Ινστιτούτο Neuromed με επικεφαλής τον Γιώργο Πούνη που δημοσιεύτηκε στο Nutrition & Diabetes κατέληξε στο συμπέρασμα πως όχι μόνο δεν εμπλέκεται στο κομμάτι της παχυσαρκίας αλλά μπορεί και να βοηθήσει στη διαδικασία του αδυνατίσματος.
Πρόκειται για μελέτη στοιχείων από δύο επιδημιολογικές μελέτες 23.000 ανθρώπων που πραγματοποιήθηκαν στην Ιταλία τονίζοντας πως όσοι καταναλώνουν ζυμαρικά έχουν μικρότερο δείκτη σώματος και μικρότερη περιφέρεια μέσης. Αντίθετα με όσα πολλοί πιστεύουν τα ζυμαρικά δεν σχετίζονται με αύξηση του σωματικού βάρους, υποστηρίζει ο επικεφαλής της έρευνας.
Ωστόσο αυτό που τονίζεται είναι ότι αφ`ενός όσοι ακολουθούν μεσογειακή διατροφή είναι σε θέση να καταναλώνουν με μέτρο βεβαίως τα ζυμαρικά, αλλά δεν πρέπει να συνοδεύονται από σάλτσες που είναι πλούσιες σε λίπη.
