Σίγουρα ξέρεις τα πάντα για το Gin;

Το Gin είναι αναμφισβήτητα μια εμβληματική «φιγούρα» στον κόσμο των αλκοολούχων ποτών. Μέσα στους τελευταίους 4 αιώνες, έχει  γνωρίσει στιγμές δόξας αλλά και απαξίωσης. Έχει φιγουράρει δίπλα σε μεγάλους αστέρες του Hollywood και έχει υπάρξει συνώνυμο του αλκοολισμού. Όλοι το ξέρουν, πολλοί αναγνωρίζουν την ιδιαίτερη, γεμάτη βότανα και κωνοφόρα, μυρωδιά του, ελάχιστοι γνωρίζουν τα πάντα γύρω από αυτό. Ας δούμε κάποια από αυτά που μάλλον σου διαφεύγουν.

Το Gin είναι η πιο συνηθισμένη βάση για τα κλασσικά cocktail

Στις μέρες μας, την εποχή του cocktail, η Vodka με τη χαρακτηριστική έλλειψη χρώματος και κυρίως γεύσης, της έχει δώσει την πρώτη θέση στην καρδιά των mixologists σαν βάση για τις δημιουργίες τους. Ιστορικά όμως τα περισσότερα κλασσικά cocktail έχουν σαν βάση τους το Gin και όχι κάτι άλλο. Μέτρα. Martini, Negroni, Red Snapper, Casino, Gin Fizz, French 75, Gin Sling, Martinez, Fitzerald, Aviation και η λίστα συνεχίζεται για πολύ ακόμα…

Το Genever «γέννησε» το Gin. Το Genever δεν είναι Gin.

Μπορεί το Genever, το παραδοσιακό ποτό της Ολλανδίας και του Βελγίου να θυμίζει αρκετά το Gin, αυτό όμως είναι μόνο γιατί από αυτό ξεκίνησαν όλα. Το Genever είναι ο πατέρας του Gin, η πηγή έμπνευσης, η πρώτη ιδέα. Στη συνέχεια όμως οι δρόμοι τους παρέμειναν χωριστοί. Το Genever παρέμεινε στην κεντρική Ευρώπη, την ώρα που στη Γηραιά Αλβιώνα ξεκίναγαν τα πειράματα και οι μετατροπές ώστε να παραχθεί το πρώτο Gin, το Old Tom.

Στα πρώτα του αυτά βήματα το Gin ήταν πιο ελαφρύ, αρωματικό φυσικά, με νότες λουλουδιών να δίνουν μια φρεσκάδα και μια ελαφρά γλυκύτητα. Μετά την καθιέρωση του Old Tom, έκανε την εμφάνισή του το πιο διάσημο στις μέρες μας London Dry. Με πιο αυστηρές προδιαγραφές, το London Dry ήταν μια προσπάθεια για δημιουργία ενός αξιοσέβαστου ποτού που θα κατακτούσε τον κόσμο. Μακριά από τεχνητά χρώματα και ενισχυτές γεύσης, το London Dry κέρδισε το στοίχημα και έκανε το Gin απαραίτητο σε κάθε κάβα.

Το τρίτο της παρέας είναι το Plymouth Gin. Οι διαφορές του με το London Dry ανεπαίσθητες για τον «κοινό θνητό», με τη βασικότερη όλων να είναι η υποχρέωση να φτιάχνεται στο Plymouth της Μεγάλης Βρετανίας.

Οι Φιλιππίνες είναι η πρώτη χώρα σε κατανάλωση Gin στον κόσμο

Απίστευτο και όμως αληθινό. Στις Φιλιππίνες καταναλώνεται το 43% της παγκόσμιας παραγωγής Gin με αγαπημένο το ντόπιο Ginebra San Miguel. Δεν το έχεις ακούσει ποτέ; Είναι όμως το πρώτο Gin σε παγκόσμιες πωλήσεις. Μάλλον η εγχώρια κατανάλωση έχει συμβάλει τα μέγιστα στην πρωτιά αυτή.

Όχι, ένα Gin με Tonic δεν θεραπεύει την ελονοσία.

Κατά τις «εκπαιδευτικές» τους εκστρατείες στη Λατινική Αμερική, οι Ισπανοί πρόσεξαν πως οι Περουβιανοί θεράπευαν τον πυρετό με φλοιό κιγχόνης που περιείχε κινίνο. Φυσικά και έφεραν πίσω στην Ευρώπη το αντιπυρετικό αυτό το οποίο χρησιμοποίησαν κατά κόρον στα επόμενα ταξίδια τους για να θεραπεύουν την ελονοσία. Για τη βολική του μεταφορά σε μεγάλες αποστάσεις, έφτιαχναν ένα σιρόπι με κινίνο, ζάχαρη και νερό που αν και θα θύμιζε το σημερινό tonic, η περιεκτικότητα μιας δόσης εκείνης της εποχής αντιστοιχεί σε 20 λίτρα tonic. Είναι βέβαια και το ανθρακούχο νερό που το αραιώνει σήμερα. Όχι όμως, το Gin με Tonic δεν είναι φάρμακο. Εκτός αν μιλάμε για την ψυχή!!!