Συνταγή | Γλυκός Τραχανάς με σπαστό σιτάρι
Μια ακόμα γευστική συνταγή από το Cooking with Fay.
Ο τραχανάς είναι μία παραδοσιακή συνταγή ! Κάθε καλοκαίρι οι νοικοκυρές στα χωριά ετοιμάζουν με αιγοπρόβειο γάλα και αλεύρι , σιμιγδάλι ψιλό ή σπαστό σιτάρι! Τρώγεται για πρωινό με μπουκιτσες ψωμιού ! Ο τραχανάς μπορεί να είναι γλυκός ή ξινός ! Ο γλυκός ζυμώνεται με γάλα και ο ξινός με γιαούρτι ή ξινισμενο γάλα! Ο σημερινός τραχανάς είναι από σπαστό σιτάρι , ζυμωμενος με γλυκό πρόβειο γάλα ! Στα Ιωάννινα λέγεται κοφτό , στην Κρήτη χοντρο εξ ου ξινοχοντρος ! Στην Κύπρο λέγεται κονάρι και ζυμώνεται με ξινό γιαούρτι !
Υλικά
1500 γραμμάρια σπαστό σιτάρι
4 λίτρα γάλα πρόβειο
Αλάτι 1,5 κουταλιά !
