Το Τιραμισού έμεινε ορφανό. Πέθανε ο ‘’πατέρας’’ του, Ado Campeol.
Στα 93 του χρόνια, έφυγε από τη ζωή ο άνθρωπος που έκανε διάσημο ένα από τα πιο εθιστικά γλυκά στον πλανήτη.
Ζάχαρη, κρόκοι αυγών, μασκαρπόνε, μπισκότα σαβαγιάρ ‘’μουσκεμένα’’ σε καφέ, κακάο. 5 υλικά που απέχουν από το να χαρακτηριστούν εξωτικά και λίγη όρεξη για παιχνίδια στην κουζίνα και έτοιμο ένα λαχταριστό Τιραμισού. Γλυκό που δύσκολα χάνει. Αγαπημένο πολλών. Σήμα κατατεθέν της ζαχαροπλαστικής του Trevizo της Ιταλίας, αλλά και της χώρας ολόκληρης, αφού έχει χαρακτηριστεί Π.Ο.Π. που σημαίνει ότι δεν θα το δεις ποτέ επίσημα να πωλείται με φρουτένιο διάκοσμο, σιρόπια να κυλάνε γύρω του, ή των πύργο του Eiffel από σοκολάτα σαν κορώνα.
Ένα γλυκό που σύμφωνα με την ιστορία πρωτοεμφανίστηκε αιώνες πριν, και προσφέρονταν στους πελάτες των οίκων ανοχής ώστε να έχουν περισσότερη επιθυμία και αντοχές για ερωτικές περιπτύξεις, ώστε να ξοδεύουν περισσότερα. Σύμφωνα με τους ταξιδιωτικούς οδηγούς του Trevizo όμως, στη σημερινή του μορφή έκανε την πρώτη του εμφάνιση στο Le Beccherie, το εστιατόριο του θρυλικού Ado Campeol το 1972.
Ο Campeol είχε αναφέρει πολλές φορές πως ό άνθρωπος πίσω από το γλυκό ήταν η σύζυγός του και chef του εστιατορίου, όταν κατά λάθος έριξε μασκαρπόνε σε ένα μπολ με κρόκους και ζάχαρη. Το αποτέλεσμα την ενθουσίασε και με τους συνεργάτες της στην κουζίνα αποφάσισαν να προσθέσουν μουσκεμένα σε καφέ σαβουαγιάρ σε στρώσεις με την κρέμα που δημιούργησαν, και να στολίσουν τη σύνθεση με κακάο.
Αυτός όμως που κατάφερε να το κάνει διάσημο, μέσα από την επικοινωνία του με τους πελάτες ήταν αδιαμφισβήτητα ο Ado. Χαρισματικός στην επικοινωνία, επιβλητικός και κοσμοπολίτης σαν γνήσιος Ιταλός του βορρά, έγινε το σήμα κατατεθέν μιας περιοχής και συνδέθηκε όσο κανείς άλλος με το γλυκό που από την πόλη των 40,000 κατοίκων, κατέκτησε τον κόσμο.
Ο Ado είχε την ατυχία να δει το εστιατόριό του να κλείνει το 2014, μετά από 72 χρόνια αδιάλειπτης λειτουργίας. Η οικονομική κρίση που δεν άφησε την Ιταλία ανεπηρέαστη, εξαφάνισε τον τουρισμό της πόλης και έδιωξε τους κατοίκους, αφήνοντάς τη μισή μέσα σε μια 5ετία.
Ο πατέρας του Τιραμισού, Ado Campeol έφυγε από τη ζωή στα 93 χρόνια, αφήνοντας στον πλανήτη τις πιο γλυκές αναμνήσεις. Για όποιον φοβάται, τη συνταγή δεν την πήρε μαζί του σαν μυστικό.
