Amalia Brut Rose, Κτήμα Τσέλεπος (Methode Traditionnelle) Αγιωργίτικο
Μικρή και μάλλον διερευνητική η παραγωγή της πρώτης κυκλοφορίας, που είναι μόλις 3.500 φιάλες και ανέβηκε στα ράφια πριν από λίγες μέρες.
Το νέο εγχείρημα του Γιάννη Τσέλεπου έχει, για μια κόμη φορά, όλα εκείνα τα στοιχεία ποιότητας, που χαρακτηρίζουν την μέχρι τώρα ενασχόλησή του με το Ελληνικό κρασί.
Μικρή και μάλλον διερευνητική η παραγωγή της πρώτης κυκλοφορίας, που είναι μόλις 3.500 φιάλες και ανέβηκε στα ράφια πριν από λίγες μέρες. Τα σταφύλια είναι σοδειάς του 2013 και προέρχονται από συνεργαζόμενους αμπελώνες που βρίσκονται στον Ασπρόκαμπο, σε υψόμετρο 750 μέτρων περίπου.
Για την παραγωγή του οίνου βάσης έγινε πρώιμος τρυγητός, που ξεκίνησε στα μέσα του Σεπτέμβρη, ώστε τα σταφύλια να έχουν χαμηλό εν δυνάμει αλκοολικό τίτλο και υψηλή φυσική οξύτητα. Ακολούθησε η κλασική μέθοδος (Methode Traditionnelle) όπως και στις σαμπάνιες, με δεύτερη ζύμωση στη φιάλη, διάρκειας 12 μηνών.
Έχει μέτριας έντασης ροζ-χάλκινο χρώμα, με μικρές και επίμονες φυσαλίδες που σχηματίζουν κορδόνι καθώς ανεβαίνουν στο ποτήρι. Έντονο μπουκέτο στη μύτη, με νότες ζυμών να ισορροπούν άριστα με τα αρώματα φρέσκων κόκκινων κερασιών, φράουλας, δαμάσκηνων και συμπληρώνονται με νύξεις από φλούδα πορτοκαλιού και γομολάστιχας. Η οξύτητά είναι υψηλή και μάλλον απαραίτητη για να ισορροπήσει με τα 11 περίπου γραμμάρια σακχάρων που περιέχονται. Η αίσθηση των φυσαλίδων στον ουρανίσκο είναι λίγο επιθετική, έχει μέτριο σώμα με έντονη, καθαρή και ευχάριστη παρουσία κόκκινων φρούτων.
Μέτρια διάρκεια, αναζωογονητική ευχάριστη και γαργαλιστική. Έτοιμη για κατανάλωση, αλλά θα έχει ενδιαφέρον η εξέλιξή της τα επόμενα 3-4 χρόνια.
