Chateau Porto Carras 2006 (magnum) ΠΟΠ Πλαγιές Μελίτωνα Λημνιό, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot

Ένα από τα πιο διαχρονικά ερυθρά Ελληνικά κρασιά. Εδώ ο χαρακτηρισμός “εμβληματικό” έχει ακριβές νόημα. 

Η ποικιλιακή του σύνθεση ήταν έμπνευση του Emile Peynot, που έχει χαρακτηριστεί ως ο πρόγονος της σύγχρονης οινολογίας και ήταν σύμβουλος του Κτήματος Πόρτο Καρράς, στα πρώτα χρόνια της λειτουργίας του.

Το Ελληνικό Λημνιό συμβάλει στην διαφορετικότητα ενός κατά τα άλλα τυπικού Bordeaux Blend. Τα σταφύλια προέρχονται από τα αμπέλια με το υψηλότερο υψόμετρο του κτήματος, που σήμερα καλύπτει μια ενιαία έκταση 4,700 στρεμμάτων.

Οι αποδόσεις είναι χαμηλές και κυμαίνονται από 600 έως 800 κιλά ανά στρέμμα. Μετά από την οινοποίηση το κρασί ωριμάζει για 24 μήνες περίπου, σε δρύινα βαρέλια και παλαιώνει στο κελάρι του οινοποιείου, για τουλάχιστον 1 χρόνο, ώστε όταν κυκλοφορεί στην αγορά, να είναι όσο το δυνατόν πιο έτοιμο για κατανάλωση.

Η παλαίωση του στην φιάλη του 1,5 λίτρου παρέτεινε την νεότητά του αρκετά. Έχει χρώμα βαθύ ρουμπινί και τα αρώματά του είναι εξελισσόμενα. Ζουμερά μαύρα κεράσια και βατόμουρα, φύλα καπνού, κόκκοι καφέ, κέδρος, βανίλια και νότες μοσχοκάρυδου και ξηρών καρπών συνθέτουν ένα πολύπλοκο μπουκέτο. 

Στο στόμα η απαλότητά του είναι απίστευτη, χωρίς να του στερεί όμως ούτε δύναμη ούτε όγκο. Μέτρια οξύτητα, με υψηλές, βελούδινες τανίνες και την παρουσία του ώριμου μαύρου φρούτου έντονη στην παλέτα.

Γλυκό, ισορροπημένο, καλό-δομημένο και στρογγυλό, με εντυπωσιακά μακριά διάρκεια γήινων αρωμάτων στο τελείωμα. Έτοιμο για κατανάλωση μέχρι το 2020.