Η ιταλική πίτσα στις υποψηφιότητες ως προστατευόμενο πολιτιστικό είδος!
Στον κατάλογο της UNESCO θα ενταχθεί η ιταλική πίτσα τον επόμενο χρόνο. Από την Αργυρώ Ντόκα
Η νέα προσθήκη στον κατάλογο πολιτιστικής κληρονομιάς της UNESCO έχει ιταλικό αέρα… Ο λόγος για την Ιταλία, που πρότεινε την ναπολιτάνικη πίτσα ως προστατευόμενο πολιτιστικό είδος. Σύμφωνα με την εθνική επιτροπή για την UNESCO, ψήφισαν ομόφωνα υπέρ της προστασίας της ναπολιτάνικης πίτσας ως τμήμα της πολιτιστικής και γαστρονομικής κληρονομιάς της χώρας.
Σειρά τώρα έχει η UNESCO, εάν αποδεχθεί την ιταλική υποψηφιότητα, θα συμπεριληφθεί στον κατάλογο της Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς της Ανθρωπότητας ως «Η Παραδοσιακή Τέχνη των Παρασκευαστών της Ναπολιτάνικης Πίτσας».
Η παραδοσιακή ναπολιτάνικη πίτσα έχει μια σχετικά λεπτή ζύμη με εξαίρεση την κρούστα, η οποία όταν ψήνεται φουσκώνει σαν ένα μικροσκοπικό ελαστικό ποδηλάτου. Η πίτσα ψήνεται σε φούρνο με ξύλα και έχει δύο βασικές εκδοχές: τη Μαρινάρα (ντομάτα, σκόρδο, ρίγανη και ελαιόλαδο) και τη πιο γνωστή πίτσα στον κόσμο, τη Μαργαρίτα (ντομάτα, μοτσαρέλα, ελαιόλαδο και βασιλικό).
