MCIII ονομάζεται το νέο κεφάλαιο που ανοίγει η Moet & Chandon στον σύγχρονο οινικό κόσμο

Η Moet & Chandon πρόκειται να κυκλοφορήσει ένα ιδιαίτερα ασυνήθιστο προϊόν. Ένα κρασί  prestige cuvee που θα είναι ο συνδυασμός ήσυχων και αφρωδών, δεξαμενής και ωρίμασης σε δρύινο βαρέλι από ένα μεγάλο αριθμό διαφορετικών σοδειών για το τελικό blend.

Σύμφωνα με την Le Figaro, το νέο αυτό κρασί θα ονομάζεται MCIII και θα συμπεριλαμβάνει κρασιά αφρώδη από το 2003 και βάσης από ένα μεγάλο εύρος κρασιών μακράς παλαίωσης. Η πρώτες 15.000 φιάλες έχουν ήδη παραχθεί αλλά η ημερομηνία της κυκλοφορίας τους δεν έχει ανακοινωθεί ακόμη, όπως και η λιανική τιμή πώλησης.  Ωστόσο , το Γαλλικό περιοδικό κρασιού La Revue du Vin de France εικάζει πως η κάθε φιάλη θα κοστίζει γύρω στα 450 ευρώ. Τιμή διπλάσια δηλαδή από την ομογάλακτη  Dom Perignon, που ανήκει επίσης στην Moet.

Σύμφωνα με τον  Benoit Gouez, Chef de cave της Moet, η είναι ένα blend υψηλής πολυπλοκότητας που παρασκευαστικά χωρίζεται σε τρία “στρώματα”. Το πρώτο “στρώμα” που αποτελεί το 1/3 του συνολικού blend, βασίζεται σε αφρώδη κρασιά του 2003  από τα οποία τα μισά είναι Pinot Noir από grand cru village του Ay, και τα υπόλοιπα είναι  Chardonnay από τις περιοχές Chouilly και Cramant.

Το δεύτερο “στρώμα” είναι και το  πιο ασυνήθιστο στην διαδικασία που συνηθίζεται  μέχρι τώρα στην Champagne και έχει να κάνει με την  συμμετοχή ήσυχων, παλαιωμένων κρασιών σε δρύινα βαρέλια, από τις σοδειές 2002, 2000 και 1998, και μάλιστα σε ποσοστό που αγγίζει το 40% του συνολικού blend.

Το τελικό προϊόν ολοκληρώνεται με την προσθήκη μιας μίξης από εμφιαλωμένες, χρονολογημένες (vintage) Champagnes του 1999, του 1998 και του 1993 γεγονός που κάνει το τελικό αποτέλεσμα εξαιρετικά σπάνιο για τα δεδομένα της Καμπανίας.

Η Moet έχει ξαναχρησιμοποιήσει αυτή την τεχνική στο παρελθόν, μόνο για μια φορά. Ήταν για την δημιουργία της επετειακής Esprit du Siecle για το millennium, που συμπεριελάμβανε 11 διαφορετικές εμφιαλωμένες σοδειές από το 1900 έως το 1995. Είχαν κυκλοφορήσει μάλιστα μόνο 323 magnums στην τιμή των 21,000 δολαρίων.

Σε μια τόσο δύσκολη οικονομική περίοδο για την Ελλάδα, ίσως κάποιος να σκεφτεί πως είναι πρόκληση η οποιαδήποτε αναφορά σε προϊόντα πολυτελείας όπως η MCIII . Έχοντας υπ` όψιν όμως ότι στους Ελληνικούς αμπελώνες, τόσο λόγω μεγέθους όσο και λόγω ανάγλυφου, είναι πολύ δύσκολο να παραχθούν κρασιά σε χαμηλές και ανταγωνιστικές τιμές, θεωρώ πως είναι μονόδρομος η παραγωγή ποιοτικών και γιατί όχι κρασιών πολυτελείας, τουλάχιστον από κάποιους Έλληνες οινοποιούς που φιλοδοξούν να εδραιωθούν στην παγκόσμια αγορά. Μια μέθοδος παραγωγής κρασιού λοιπόν όπως μας την περιγράφει ο Benoit Gouez, ίσως γίνει πηγή έμπνευσης για κάποιο μεγάλο Ελληνικό κρασί στο μέλλον.