Οροπέδιο 2014, Boutari 2014 (ΠΟΠ Μαντινεία)

Το “Οροπέδιο” είναι η νέα προσέγγιση της Boutari στην Μαντινεία και στην ποικιλία της το Μοσχοφίλερο. Η σχέση και η γνώση της εταιρείας με τα φιλέρια της Αρκαδίας ξεκινά μέσω του Ανδρέα Καμπά το 1928, όταν ξεκινά το στήσιμο του πρώτου σύγχρονου αμπελώνα της περιοχής. 

Μετά από χρόνια έρευνας και πίστης στην χαρισματική αυτή ποικιλία, οι απόγονοι του Ανδρέα Καμπά εδραιώνουν την παρουσία τους στην Μαντινεία, όπου και κατασκευάζουν ένα οινοποιείο πρότυπο για εκείνη την εποχή στην Ελλάδα, σε μια ιδιόκτητη έκταση 800 στρεμμάτων. Το 1963 η έκταση αυτή, γνωστή και σαν Πλαγιά Καμπά, φυτεύεται με την  ποικιλία στην οποία ο προγονός τους πίστευε ακράδαντα. Εκείνη την εποχή στην ορεινή Αρκαδία οι κλώνοι του Μοσχοφίλερου και ο τρόπος διαχείρισης τους από τους ντόπιους, έδιναν σταφύλια με πολύ χαμηλό αλκοολικό δυναμικό και η ωρίμαση τους δεν ολοκληρωνόταν σχεδόν ποτέ, με αποτέλεσμα τις περισσότερες φορές τα φρούτα αυτά να ταΐζουν τα ζώα των χωρικών.

Οι γνώσεις του Καμπά, που αποκόμισε όταν βρέθηκε στην Γαλλία και η εφαρμογή πρωτοποριακών για την  εποχή, καλλιεργητικών και οινοποιητικών τεχνικών, βοήθησε ώστε οι όποιες αδυναμίες της ποικιλίας να γίνουν πλεονεκτήματα  και να ξεκινήσει η παραγωγή καταπληκτικών κρασιών.

Οι χωρικοί της περιοχής ξαφνικά αντιλήφθηκαν ότι τα κτήματά τους άρχισαν να έχουν αξία και σε συνεργασία με την οικογένεια Καμπά το 1967 ξεκινά η δημιουργία του πρώτου από τους 4 συνολικά, ομαδικούς αμπελώνες με Μοσχοφίλερο.

Το 1991 η εταιρεία Καμπάς εξαγοράζεται από την εταιρεία Μπουτάρη και μαζί με αυτήν όλη η γνώση για την διαχείριση και εκμετάλλευση της χαρισματικής αυτής ποικιλίας.

Το 1996 κάνει το ντεμπούτο του στην Ελληνική αγορά το “Μοσχοφίλερο Μπουτάρη” και πολύ γρήγορα γίνεται ένα από τα μεγαλύτερα χιτ της ιστορίας του Ελληνικού κρασιού, διατηρώντας εξαιρετικά υψηλά επίπεδα πωλήσεων μέχρι σήμερα.

Το “Οροπέδιο” είναι το αποτέλεσμα 88 χρόνων καλλιέργειας, μελέτης, γνώσης και αγάπης για την πιο φινετσάτη και ταυτόχρονα αρωματική Ελληνική ποικιλία. Τα σταφύλια προέρχονται από επιλεγμένα κλίματα του Κτήματος Μπουτάρη που βρίσκεται στην πλαγιά 4 εποχές. Μετά την συλλογή ακολούθησε προζυμωτική εκχύλιση και οινοποίηση  σε θερμοκρασίες από 12 έως 18 °C. Ένα σύντομο πέρασμα από δρύινα βαρέλια και ιδού το αποτέλεσμα.

Ένα κρασί που το ελαφρά πρασινωπό μπουκάλι του κρύβει το απαλό αχυροκίτρινο  χρώμα και τις γκριζωπές του ανταύγειες. Έχει έντονα αρώματα λευκού τριαντάφυλλου, λεμονιού και ροδόνερου με νότες τζίντζερ. Η οξύτητά του είναι δροσιστική, το  σώμα του ελαφρύ και ντελικάτο  με ισορροπημένη αίσθηση άγουρων πράσινων φρούτων, εσπεριδοειδών και άσπρων λουλουδιών στον ουρανίσκο. Το τελείωμα του είναι μακρύ και ευχάριστο.

Είναι ούτως ή άλλως νεαρό, αναδίδει φρεσκάδα και είναι έτοιμο για κατανάλωση, αλλά η οξύτητα και η δομή του θα του επιτρέψουν να γίνει ακόμα πιο γοητευτικό τα δύο επόμενα χρόνια.

Στέφανος Κόγιας