RHOUS ρους WINERY a.k.a Κτήμα Ταμιωλάκη

Η ιδέα για την αλλαγή του ονόματος προέκυψε από την Μαρία Ταμιωλάκη, όταν πριν από 2 χρόνια, φεύγοντας από μια ακόμη έκθεση των Wines of Crete στο εξωτερικό, είχε την αίσθηση ότι οι περισσότεροι επισκέπτες άκουγαν μπερδεμένοι όλα αυτά τα κρητικά ονόματα που τελείωναν σε -άκης. Πως μπορούσαν να θυμούνται το κρασί της όταν δεν μπορούσαν να συγκρατήσουν το όνομα της; Έπρεπε λοιπόν να διαφοροποιηθεί. Η ιδέα έγινε πράξη μετά από πολλές αναζητήσεις, προτάσεις και πειραματισμούς.

Ρους λοιπόν όπως η ροή, υπονοώντας την διαδρομή ζωής των ανθρώπων του οινοποιείου σήμερα. Της Μαρίας Ταμιωλάκη, που είναι οινολόγος-οινοποιός και ιδιοκτήτρια του κτήματος και του Δημήτρη Μανσώλα, του αμπελουργού από την Βόρεια Ελλάδα, που κατέβηκε στην Κρήτη για καινούργιες ανακαλύψεις. Εξερευνητές του Κρητικού κρασιού και οι δύο, με περίσσιο πάθος και επιμονή, όπως τα ιστορικά πρόσωπα που απεικονίζονται στις νέες ετικέτες του κτήματος, ο Βρετανός εξερευνητής Captain James Cook, η Γαλλίδα βοτανολόγος Jeanne Baret και το ζευγάρι των πρωτοπόρων Αμερικανών κινηματογραφιστών Martin και Osa Johnson.

Η Μαρία Ταμιωλάκη αποτελεί την τρίτη γενιά της οικογένειας στην παραγωγή κρασιού. Αφού ολοκλήρωσε τις σπουδές της στην οινολογία στην Γαλλία, στα μέσα της δεκαετίας του 1990, εγκατέστησε το οινοποιείο στο Χουδέτσι, σε ένα κομμάτι γης που ανήκε στην οικογένεια της μητέρας της.

Υπήρξε μεγάλη δυσκολία στην αγορά για επέκταση των αμπελοτεμαχίων που σήμερα ξεπερνούν τα 50 στρέμματα. Ο κατακερματισμός της γης στην Κρήτη θυμίζει Βουργουνδία. 2 στρέμματα γης μπορεί να έχουν ακόμη και 10 δικαιούχους, σε αγροτικές περιοχές όπως η Π.Ο.Π ζώνη των Πεζών.

Από τις πρώτες φυτεύσεις με Κοτσιφάλι και Μαντηλάρι το 1997, η φιλοσοφία του κτήματος παρέμεινε σταθερή, έχοντας ως στόχο την ανάδειξη του κρητικού αμπελώνα, μέσα από την καλλιέργεια γηγενών ποικιλιών. Για αυτό τον λόγο, σε μια σχετικά μικρή έκταση φυτεύτηκαν τόσες πολλές κρητικές ποικιλίες. Κάποιες από αυτές σχεδόν έτειναν προς εξαφάνιση, όπως το Βιδιανό και το Μοσχάτο Σπίνας, γι’ αυτό και θεωρείται ένας από τους αμπελώνες που συνέβαλαν στην διάσωση και την ανάδειξή αυτών των ποικιλιών. Ποικιλίες που μέχρι τότε δεν είχαν οινοποιηθεί επαγγελματικά, αλλά σήμερα διεκδικούν με αξιώσεις, ένα μέρος από το το prestige των Νέων Ελληνικών Κρασιών (New Wines of Greece). Άλλες γηγενείς ποικιλίες που φυτεύτηκαν είναι το Δαφνί, το Πλυτό η Βηλάνα και το Θραψαθήρι. Aπό τις ξένες κυριαρχεί η Syrah, μια ποικιλία που έχει προσαρμοστεί τέλεια στο μεσοκλίμα της περιοχής και δίνει εντυπωσιακά αποτελέσματα.

Τα εδάφη είναι ασβεστολιθικά με υψηλό pH, αργιλο-πηλώδη, σε υψόμετρο που κυμαίνεται από 450 έως 550 μέτρα. Μακρυά διακρίνεται το Αιγαίο Πέλαγος και το νησάκι της Ντίας, με το αμπέλι εκτεθειμένο στους ευεργετικούς βόρειους θαλασσινούς ανέμους, που περιορίζουν τις αρρώστιες και τους μύκητες. Τα αμπέλια έχουν βόρειο προσανατολισμό με κλίση 5%, γεγονός που βοηθά στην ομαλή αποστράγγιση μετά από τις αρκετά συχνές βροχές του χειμώνα.

Η καλλιέργεια του αμπελώνα από το ξεκίνημά του είναι βιολογική και περιβάλει ένα μικρό μεν αλλά υπερσύγχρονο και λειτουργικό οινοποιείο, χτισμένο από τις πέτρες που συγκεντρώθηκαν μετά το τέλος της διαδικασίας διαμόρφωσης του εδάφους για την προετοιμασία του αμπελώνα. Έχει δυνατότητα παραγωγής μέχρι και 100.000 φιάλες το χρόνο, αλλά προς το παρών δεν ξεπερνά τις 50 χιλιάδες.

Μεγάλη βαρύτητα δίνεται από το Κτήμα στον οινοτουρισμό και είναι σχεδιασμένο να δέχεται επισκέπτες σε καθημερινή βάση. Οι ξεναγήσεις στους παρακείμενους αμπελώνες, στους χώρους οινοποίησης, καθώς και οι γευστικές δοκιμές των κρασιών του οινοποιείου κάνουν την γνωριμία με την ευλογημένη Κρητική γη μια ευχάριστη εμπειρία για τον καθένα.

Από την οριζόντια γευστική δοκιμή των κρασιών του Κτήματος ξεχώρισαν:

Ρους Λευκός 2014 (ΠΓΕ Κρήτη)

Από 80% Μοσχάτο Σπίνας και 20% Βιδιανό. Έντονα αρώματα λεμονανθών και τριαντάφυλλων, λευκόσαρκου ροδάκινου και γκρέιπ φρουτ, με νότες αρωματικών. Δροσιστική οξύτητα, μέτριο σώμα με βελούδινη υφή και ζωντανή την παρουσία των ανθικών αρωμάτων στο στόμα που επιμένουν μέχρι το τελείωμα. Ευχάριστο και ισορροπημένο με έκδηλη φρεσκάδα. Αλκοόλη 13%.

Skipper 2013 Λευκός (ΠΓΕ Κρήτη)

Βιδιανό 70% και Πλυτό 30%. Λαμπερό λεμονο-πράσινο χρώμα, με λεπτά αρώματα εσπεριδοειδών, βερίκοκου, μούσμουλου και νότες βανίλιας. Αυστηρή οξύτητα, μέτριο σώμα με πληθώρα ανθικών και βοτανικών αρωμάτων που προστίθενται στο μπουκέτο της μύτης. Πολύπλοκο και αισθησιακό με καλή δομή και καλή διάρκεια. Έτοιμο για κατανάλωση έως το 2017.Αλκοόλη 13,5%.

Skipper 2013 Ερυθρός (ΠΓΕ Κρήτη)

Κοτσιφάλι 70% και Μαντηλάρι 30%. Μέτριο ρουμπινί με έντονα αρώματα βιολέτας, φρέσκων κερασιών και δαμάσκηνου με νότες γλυκών μπαχαρικών και δέρματος. Υψηλή οξύτητα, ντελικάτο σώμα με μέτριες και μαλακές τανίνες και ζωντανό το φρούτο στην παλέτα. Μακρυά και ευχάριστη διάρκεια. Ισορροπημένο, στιβαρό και καλοδομημένο. Έτοιμο για κατανάλωση μέχρι το 2018.

Στέφανος Κόγιας