Περιέχει θειώδη

Η υποχρεωτική αναγραφή της προσθήκης θειωδών [contains sulfates], υπάρχει βάσει κοινοτικής οδηγίας από το 2004. Αυτό συμβαίνει γιατί τα θειώδη είναι αλλεργιογόνα και θα πρέπει να αναγράφονται προς ενημέρωση των ατόμων που πιθανόν έχουν αλλεργία σε αυτά.

Τα θειώδη χρησιμοποιούνται ως «συντηρητικό» στο κρασί καθώς έχουν την δυνατότητα να αποτρέψουν την ανάπτυξη βακτηριδίων και να προστατέψουν το κρασί για περισσότερο χρόνο. Η χρήση τους επιτρέπεται, σε ελεγχόμενες όμως ποσότητες, καθώς πέρα από ένα ελαφρύ κάψιμο στον λάρυγγα και την μύτη, συμμετέχουν στη δημιουργία πονοκεφάλων, ερεθίζουν τις αιμορροΐδες σε όσους έχουν ευαισθησία ενώ μπορεί να προκαλέσουν μέχρι και άσθμα. 

Με την εξέλιξη της οινοποίησης και την εφαρμογή σύγχρονων τεχνικών η ανάγκη για χρήση θειωδών έχει μειωθεί αρκετά, εντούτοις συναντούμε μεγάλες συγκεντρώσεις θειωδών στα χύμα κρασιά όπου η χρήση τους γίνεται αλόγιστα, συνήθως εμπειρικά και με τη λογική ότι έτσι το κρασί θα κρατήσει περισσότερο.

Χάρης Τζαννής, Fnl-guide.com