Dausage: Το νέο mash up στη γαστρονομία που κάνει θραύση
Το ντόνατ αλλάζει προτιμήσεις και φιλοξενεί στη ζύμη του λουκάνικα και μαρμελάδες. Από την Αργυρώ Ντόκα
Μετά το μπουγατσάν και το cruffin, που ενθουσίασαν μικρούς και μεγάλους, τη σκυτάλη παίρνει το dausage. Το νέο mash up έρχεται να αναστατώσει όλο το γαστρονομικό σύμπαν και να ξεχάσεις ό,τι ήξερες μέχρι τώρα για το συνδυασμό γεύσεων.
Ο «πατέρας» του dausage, Liam Bennet, ο οποίος είναι web developer από την Ουαλία, τόλμησε να περάσει τη λιπαρή γραμμή του αλμυρού και γλυκού και να δημιουργήσει ένα νέο γεύμα. Το dausage είναι μισό ντόνατ, μισό λουκάνικο, το οποίο ο Liam Bennet εμπνεύστηκε το νέο γεύμα από τα cronuts (κρουασάν και ντόνατ) και τα cruffin. Πλέον το dausage παράγεται σε μεγάλες ποσότητες και διάφορες, γλυκιές γεύσεις.
Ανάμεσα στα διάφορα είδη dausage βρίσκουμε με γέμιση μαρμελάδα βατόμουρο, ενώ όπως είπε ο ίδιος, η ιδέα τού ήρθε ψάχνοντας να βρει με τι άλλο θα μπορούσε να συνδυάσει τα ντόνατ. Ως λάτρης του λουκάνικου, δε θα μπορούσε παρά να βάλει σε ρόλο πρωταγωνιστή την αγαπημένη του προτίμηση μέσα στο νέο του γεύμα.
Όπως ομολογεί ο ίδιος, ο κόσμος ήταν σκεπτικός για το νέο του εγχείρημα, οι προκλητικά αντίθετες γεύσεις αν θα ταίριαζαν, όμως το δοκίμασαν και άλλαξαν γνώμη. Προς το παρόν, ο Bennett φτιάχνει τα dausage χειροποίητα και τα πουλάει σε αγορές, αλλά ταυτόχρονα προσπαθεί να μαζέψει χρήματα μέσω Kickstarter, έτσι ώστε να φτιάξει την πρώτη μηχανή παραγωγής dausage του κόσμου.
Ταυτόχρονα, πειραματίζεται με διάφορα είδη γέμισης, όπως σάλτσα μήλου με χοιρινό, μέντα με αρνί, αλλά θέλει να το ψάξει περισσότερο, προκειμένου να βρει κάτι που θα τραβήξει περισσότερο το ενδιαφέρον του κόσμου.
