Ο Νίκος Θωμάς δεν λέει ποτέ όχι σε μια καλή ταραμοσαλάτα
Ο σεφ-πατρόν του «Simul» απαντά στο ερωτηματολόγιο του Ρεμί, πριν επιχειρήσει για άλλη μια φορά να πετάξει χαρταετό.
O Nίκος Θωμάς είναι ένας από τους σημαντικούς μάγειρες της νέας γενιάς. Εδώ και δέκα χρόνια θα τον βρεις να μαγειρεύει στο εστιατόριο του, το «Simul», το οποίο βρίσκεται υπερήφανα στον οδηγό Michelin!
Πού σε βρήκε η Καθαρά Δευτέρα του 1987, την χρονιά που κυκλοφόρησε το ΚΛΙΚ; Το 1987 ήμουν 3 ετών. Άρα, φαντάζομαι η Καθαρά Δευτέρα θα με βρήκε κάπου στην αγκαλιά της μητέρας μου.
Πετάς χαρταετό όσο καλά μαγειρεύεις; Ποια ήταν η τελευταία φορά που πέταξες χαρταετό στην ζωή σου; Διεκδικώ τον τίτλο του χειρότερου χειριστή χαρταετού. Τελευταία απόπειρα ήταν πέρσι στον Φλοίσβο όπου έγινα ρεζίλι στα μάτια της κόρης μου.
Πώς ήταν η πρώτη σου Καθαρά Δευτέρα σαν μάγειρας; Δεν θυμάμαι την πρώτη μου Καθαρά Δευτέρα στη δουλειά, αλλά γενικά προτιμώ αυτές τις ημέρες να μην εργάζομαι.
Αγαπημένο πιάτο πιάτο σαρακοστιανό που παθαίνεις σοκ όταν το τρως; Αγαπημένο πιάτο της ημέρας είναι η ταραμοσαλάτα με λευκό ταραμά. Δεν θα πω ποτέ όχι σε καλή ταραμοσαλάτα, οποιαδήποτε ημέρα του χρόνου.
Τι θα κάνεις φέτος την Καθαρά Δευτέρα; Αυτό που θα κάνω θα είναι άλλη μια απόπειρα να πετάξω χαρταετό με τις δυο μου κόρες. Ελπίζω φέτος να πάει καλύτερα.
Ποιο χαλβά προτιμάς; Φαρσάλων, σιμιγδαλένιο ή του Μπακάλη; Με σειρά προτίμησης: α) χαλβάς του μπακάλη β) χαλβάς Φαρσάλων γ) σιμιγδαλένιος.
Τελικά που βρίσκουμε καλή λαγάνα; Τα τελευταία χρόνια παίρνω λαγάνα από τον φούρνο της γειτονιάς μας στο Παλαιό Φάληρο και είμαι πολύ ικανοποιημένος.
Αν σε καλούσαν στο προεδρικό μέγαρο να φτιάξεις ένα ειδικό menu Καθαράς Δευτέρας τι θα έφτιαχνες; Το menu θα περιείχε σίγουρα: ταραμοσαλάτα, χταπόδι στα κάρβουνα και σουπιές με σπανάκι.
Σε ποια σαρακοστιανά πιάτα πιστεύεις ότι είσαι expert; Είναι κάτι το οποίο δεν μπορώ να το απαντήσω εγώ. Το σίγουρο είναι πως τα πιάτα των καλεσμένων μου αδειάζουν.
Αν σου έλεγαν να επιλέξεις την ιδανική καθαρά Δευτέρα ποια θα ήταν αυτή; Με ποιον θα ήθελες να ήσουν, τι θα ακούγατε και τι θα τρώγατε;
Κοντά στη θάλασσα με καλούς φίλους. Δεν θα ακούγαμε λαϊκά και κλαρίνα και σίγουρα ό,τι τρώγαμε θα ήταν στα κάρβουνα. Χταπόδια, καραβίδες και καλαμάρια.
