Sani Gourmet 2015 O Δρόμος του Μεταξιού Νο2, 8-17 Μαϊου 2015
Πόσες φορές έχει κανείς την δυνατότητα, μέσα σε ένα δεκαήμερο να γευτεί δημιουργίες από chef που προέρχονται από μια πληθώρα διαφορετικών τόπων και γαστρονομικών συνηθειών και επιρροών;
Δέκατη χρονιά φέτος για το Sani Gourmet, που έχει καταφέρει να γίνει κάτι περισσότερο από μια ετήσια επιτυχημένη εκδήλωση μαγειρικής. Ένας θεσμός, που ξεδιπλώνει μέσα από τις θεματικές του ενότητες ένα μωσαϊκό γεύσεων και πολιτιστικών “ενώσεων”, προάγοντας τη συζήτηση και την ανταλλαγή απόψεων πάνω σ` έναν από τους σημαντικότερους τομείς του ανθρώπινου πολιτισμού: τη γαστρονομία.
Στο Δρόμο του Μεταξιού βαδίζει για δεύτερη χρονιά το Sani Gourmet, ξεδιπλώνοντας τη γαστρονομία των χωρών της Άπω και Εγγύς Ανατολής, καθώς και της Μεσογείου, σ` ένα ταξίδι με μυρωδιές και χρώματα που ξυπνούν μνήμες πολιτισμού.
Πόσες φορές έχει κανείς την δυνατότητα, μέσα σε ένα δεκαήμερο να γευτεί δημιουργίες από chef που προέρχονται από μια πληθώρα διαφορετικών τόπων και γαστρονομικών συνηθειών και επιρροών; Πολύ περισσότερο μάλιστα, όταν αυτοί είναι από τους κορυφαίους εκπροσώπους της χώρας τους. Ας δούμε λοιπόν τον καθένα ξεχωριστά.
Ο Alfred Prasad, υπήρξε ο νεαρότερος chef από την Ινδία που πήρε αστέρι Michelin. Διευθυντής κουζίνας και Διευθύνων chef της αλυσίδας Tamarind Collection, που περιλαμβάνει τα εστιατόρια Tamarind of Mayfair, βραβευμένου με ένα αστέρι Michelin, Imli Street και Zaika of Kensington, με έδρα το Λονδίνο και το Tamarind of London στο Newport Beach της Καλιφόρνια. Είναι γνωστός για την αυθεντική του προσέγγιση στην παραδοσιακή ινδική κουζίνα και τα μενού του χαρακτηρίζονται από ένα υπέροχο άγγιγμα του 21ου αιώνα σε πιάτα με ιστορία αιώνων. Water Restaurant, 8-11 Μαΐου
Ο Τάσος Μαντής είναι ο σεφ του βραβευμένου με αστέρι Michelin εστιατόριου “Hytra”. Ξεκίνησε την καριέρα του από το βραβευμένο με 2 αστέρια «Funky Gourmet» και πέρασε από το 3άστερο «Hof Van Cleve» των Βρυξελλών, δουλεύοντας στο πλευρό του θρυλικού Peter Goossens. Byblos, 8-10 Μαΐου
Ο Kemal Demirasal εκπροσωπεί την ανατρεπτική, παραδοσιακή τουρκική κουζίνα, με έδρα πλέον το δικό του εστιατόριο Alancha. Είναι ο εμπνευστής του «Great Migration», ενός μενού που αντανακλά τις ρίζες της περιοχής του, με μια σύγχρονη γαστρονομική ματιά. Sea You Up, 8-10 Μαΐου
Ο Lorenzo Cogo είναι ο νεότερος κάτοχος αστεριού Michelin στην Ιταλία. Αφού πέρασε από το περίφημο “Locanda di Piero” του Renato Rizzard, το “Vue de Monde” στην Μελβούρνη και το κορυφαίο “Noma”στην Κοπενχάγη, άνοιξε το δικό του εστιατόριο “El Coq” στο Marano Vicentino και μέσα σε ένα χρόνο απέκτησε το πρώτο του Αστέρι Michelin. Water Restaurant, 16-17 Μαΐου
Ο Yau Tim Lai είναι ιδρυτής των εστιατορίων “Tim’s Kitchen”. Εκπροσωπεί την παραδοσιακή καντονέζικη κουζίνα και κατέχει 2 αστέρια Michelin με το εστιατόριο του στο Μακάο και 1 αστέρι με το “Tim’s Kitchen” του Χονγκ Κονγκ. Sea You Up, 14-17 Μαΐου
Η Tamara Gachechiladze είναι η «βασίλισσα της fusion γεωργιανής κουζίνας». Δημιουργός του Supra Nova – του κόνσεπτ Georgian Nouvelle Cuisine – έχει διατελέσει επικεφαλής σεφ σε μερικά από τα καλύτερα εστιατόρια της Τιφλίδας, όπως τα L`Express, Belle de Jour, Vong, Loft και Mandari. Ντομάτα, 14-17 Μαΐου
Ο Anar V. Gasimov από το Αζερμπαϊτζάν, έχει κατακτήσει 31 μετάλλια, 2 διπλώματα καθώς και το βραβείο «Young Culinary Award». Γνωστός για τις καινοτομίες που έχει εισάγει στην γαστρονομία, παραμένει εστιασμένος στην εφαρμογή μοντέρνων μεθόδων μαγειρικής με σκοπό την εξέλιξη της εθνικής Αζέρικης κουζίνας. Ντομάτα, 8-10 Μαΐου
Ο Hamid Salimian γεννημένος στην Περσία, ζει μόνιμα πλέον στον Καναδά. Οι δημιουργίες του συνδυάζουν την κληρονομιά της περσικής κουζίνας με επιρροές από τον Βορειοδυτικό Ειρηνικό και την δυτική Ευρώπη. Έχει βρεθεί σε βραβευμένα εστιατόρια του Βανκούβερ, όπως το Diva at the Met και αναγνωρίστηκε για την καινοτόμο προσέγγισή του στην ανάμειξη πολυπολιτισμικών επιρροών με την παραδοσιακή γαλλική κουζίνα. Byblos, 14-17 Μαΐου
Ο Χρύσανθος Καραμολέγος είναι ο δημιουργός γεύσεων όπου αναμειγνύονται το παρελθόν με το μέλλον, οι ιστορίες και οι πολιτισμοί πολλών χωρών με μνήμες και συναισθήματα. Εμπνευστής της «πράσινης κουζίνας», όπου τα αγνά υλικά είναι βασική προϋπόθεση για τη σύσταση ενός πιάτου. Στο εστιατόριο του Ντομάτα στο Sani Resort, κυριολεκτικά δημιουργεί υπέροχα μωσαϊκά γεύσεων. Ντομάτα, 11-13 Μαΐου
Info:
To συνολικό πρόγραμμα: http://www.sanigourmet.gr/Gr/Program
Sani Resort, Κασσάνδρα Χαλκιδικής, τηλέφωνα κρατήσεων: 23740 99500, www.saniresort.gr, www.sanigourmet.gr.
Στέφανος Κόγιας
